カリとろ食感♪
里芋コロッケ
秋が旬の里芋をつぶしてコロッケに！ 丸く作れば、お弁当のおかずにもなります！ お好みでソースをかけて召し上がれ♪
カロリー
509kcal
炭水化物
39.1g
脂質
33.3g
たんぱく質
11.2g
糖質
34.9g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋は皮をむいて、水で洗って水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、透き通ってきたら鶏肉を入れてほぐしながら火が通るまで炒め、塩こしょうで味を調える。
3
鍋に里芋、里芋がかぶるくらいの水を入れて、強火で竹串がすっと通るくらいまでゆでて水気を切る。
4
ボウルに里芋を入れて熱いうちにフォークで粗くつぶして、バターを加えて混ぜる。炒めたひき肉、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜて、小判形に成型する。
5
タネに薄力粉、卵、パン粉の順につける。170℃に熱したサラダ油に6を入れてきつね色になるまで揚げたら完成。
よくある質問
- Q
このレシピの里芋6個はおよそ何グラムほどでしょうか？
A里芋につきましては、計測はしておりませんため正確な重さはお答えできかねますが、約70gぐらいになるかと存じます♪
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- 他の方のレビューも参考にしながらバターとお醤油の量を若干増やしました。 変わりコロッケもなかなかいいなと思いました。
あーちゃん
里芋の煮物が余ったのでリメイクして作りました! なので調味料はなしです！ とろ〜りして美味しかったです。サブロー
里芋はおおよそレシピの倍で作りました。そこそこの大きさのコロッケが6個できました。バターと醤油はレシピ通りにしましたが、素材の味が感じられて美味しかったです。途中でソースをかけて味変も楽しめました。作る際片栗粉を入れてもベタベタと作りにくかったですが、ある程度形を作って小麦粉に放り込めば（笑）問題なく完成します。オレオ牛乳
玉ねぎは粗めのみじん切りにして食感を残しました。バターは無しで、塩コショウは気持ち多めに、醤油の代わりにめんつゆを使いました。これも気持ち多めにして下味をしっかりつけました。 下味をしっかりつけたので、ソース要らずのねっとりコロッケで子どもたちもたくさん食べてくれました！
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ちずちゃん