まるでお肉屋さんの味！
定番牛肉コロッケ
おうちで作れる、定番本格コロッケをご紹介！たっぷりの牛肉とホクホクのじゃがいもで作るコロッケ♪お子様にも喜ばれること間違いなしです！
カロリー
276kcal
炭水化物
22.8g
脂質
17.2g
たんぱく質
6g
糖質
21.5g
塩分
1.1g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【6個分】
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに有塩バターを入れて熱し、牛ひき肉、1を入れて中火で色が変わるまで炒める。
3
2に☆を加えて水気がなくなるまで炒める。
4
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。
5
鍋に水、じゃがいもを入れ、沸騰してから5分ゆでる。水気をきってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで粗く潰す。
ポイント
マッシャーの代わりにフォークでも代用できます！
6
5に3を入れて混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜ、6等分にする。
7
小判形にととのえ、たねを冷ます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に全体にまぶす。
ポイント
たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう
8
鍋にたっぷりのサラダ油を入れて170℃に熱し、4〜5分両面がきつね色になるまで揚げる。
ポイント
数回に分けて揚げましょう。
よくある質問
- Q
揚げ焼きでも作れますか？
Aお作りいただけます。揚げ焼きだと衣の色がムラになりやすいので、一度に揚げず数回に分けてあげるのがおすすめです。 こちらのレシピの場合、油の量は少量だと衣がすぐに吸ってしまう可能性があるため、鍋底から1cmほどの高さまで油は入れて揚げていただくほうが綺麗に仕上がります。
レビュー
4.6
- 大きくてサックサクのコロッケが出来ました。 甘めの味がついていてどこかで買ったような美味しいコロッケでした。 少し手間がかかるけど、中は火が通っているので揚がったかなという心配がなくて他の揚げものより気が楽ですよね。 大きめ３小が５コできてちょっと多いのでパン粉の状態で冷凍しましたが、別日に凍ったまま揚げたら遜色なく再びサックサクでした。
みほちゃん
久しぶりに作りましたが、美味しく出来ました。また作ります‼︎のりあき
初めてコロッケを作りました。じゃがいもが固まりがありましたがかえってそれが食べごたえ良く、家族に好評でした。油の温度を170℃で揚げたら焦げたので160℃くらいが良かったと思います。うずまき
味がしっかりついてるのでソースなしでとてもおいしく食べられました。 少し焦げたので、今回は160℃で揚げてみました。
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あすこ