DELISH KITCHEN

まるでお肉屋さんの味!

定番牛肉コロッケ

4.6

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    276kcal

  • 費用目安

    300前後

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おうちで作れる、定番本格コロッケをご紹介!たっぷりの牛肉とホクホクのじゃがいもで作るコロッケ♪お子様にも喜ばれること間違いなしです!

材料 【6個分】

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに有塩バターを入れて熱し、牛ひき肉、1を入れて中火で色が変わるまで炒める。

  3. 3

    2に☆を加えて水気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。

  5. 5

    鍋に水、じゃがいもを入れ、沸騰してから5分ゆでる。水気をきってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで粗く潰す。

    ポイント

    マッシャーの代わりにフォークでも代用できます!

  6. 6

    5に3を入れて混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜ、6等分にする。

  7. 7

    小判形にととのえ、たねを冷ます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に全体にまぶす。

    ポイント

    たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう

  8. 8

    鍋にたっぷりのサラダ油を入れて170℃に熱し、4〜5分両面がきつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    数回に分けて揚げましょう。

よくある質問

  • Q

    揚げ焼きでも作れますか?

    A

    お作りいただけます。揚げ焼きだと衣の色がムラになりやすいので、一度に揚げず数回に分けてあげるのがおすすめです。 こちらのレシピの場合、油の量は少量だと衣がすぐに吸ってしまう可能性があるため、鍋底から1cmほどの高さまで油は入れて揚げていただくほうが綺麗に仕上がります。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • さあちゃん

    美味しかったです。普段ほねてくれない息子が、一口食べて「美味しい!」と言ってくれました。
  • 紅のコック

    味は最高。ただ失敗した⤵︎
  • るな

    おいしいおいしい!と好評でした🌼 味がしっかりつきました!
  • ドラミ

    2回作りました。1回目は、手間を省くためじゃがいもをレンジで温めて作り、2回目はレシピ通りじゃがいもを茹でて作りました。レンジで加熱しても大丈夫でしたが、レシピ通り作った方がおいしくできました。

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「牛肉」の基本

「じゃがいも」の基本

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