シャキシャキ食感♪
れんこんコロッケ

手順

1. 1

   れんこんは粗みじん切りにし、水にさらして水気を切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合びき肉、れんこんを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。めんつゆを加えて炒め合わせる。

3. 3

   鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水（分量外：適量）を入れて熱し、じゃがいもが柔らかくなるまでゆでる。水気を切りボウルに入れて熱いうちにつぶし、塩こしょうをふる。

4. 4

   3に2を加えて混ぜ合わせる。俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

5. 5

   鍋の底から3cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、4を加えて転がしながら表面がきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   器に5、ミニトマト、パセリを盛り、ウスターソースを添える。