ひじきコロッケ

作り方

1. 1.

   じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。

2. 2.

   鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて熱し、やわらかくなるまで中火で10分ほどゆで、水気を切る。

3. 3.

   ボウルにじゃがいもを入れて熱いうちにつぶす。ひじき煮を加えて混ぜ、6等分にして手でまるめて成形する。

4. 4.

   3のたねを薄力粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて衣をつける。

5. 5.

   フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、中火で全体がきつね色になるまで転がしながら揚げ焼きにする。