和風でほっこり♪
ひじきコロッケ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて熱し、やわらかくなるまで中火で10分ほどゆで、水気を切る。

3. 3

   ボウルにじゃがいもを入れて熱いうちにつぶす。ひじき煮を加えて混ぜ、6等分にして手でまるめて成形する。

4. 4

   3のたねを薄力粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて衣をつける。

5. 5

   フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、中火で全体がきつね色になるまで転がしながら揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。