リメイクレシピ♪
肉じゃがコロッケ

手順

1. 1

   ボウルに肉じゃがを入れてじゃがいもがなめらかになるまでつぶす。パン粉を加えて混ぜ、6等分にして丸める。

   ポイント

   ・肉じゃがの汁気はしっかり切りましょう。

   ・パン粉は肉じゃがの種類によって生地がゆるい場合があるため、大さじ2〜増やし、成形できるかたさに調整にしてください。

   ・肉が大きい場合は細かく刻み、水分の多いしらたきが入る場合は避けましょう。揚げる際に崩れやすいので、大きさは分量、レシピを守ってお作りください。

2. 2

   マヨネーズをつけ、パン粉をまぶす(たね)。

   ポイント

   軽くにぎりながらパン粉をまぶしてください。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、たねを入れて転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。

   ポイント

   たねがやわらかいので、なるべく触らず、上下を返す際は優しく転がしてください。できたては特に崩れやすいので、かす揚げなどを使って取り出してください。

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。