リメイクレシピ♪
肉じゃがコロッケ
【2021年2月レシピリニューアル】肉じゃがをたくさんに作った時はコレ♪衣は簡単にマヨネーズでパン粉をつけるだけ！忙しい朝のお弁当おかずにもにもぴったりです♪
カロリー
126kcal
炭水化物
8.4g
脂質
9g
たんぱく質
2.5g
糖質
7.7g
塩分
0.7g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ボウルに肉じゃがを入れてじゃがいもがなめらかになるまでつぶす。パン粉を加えて混ぜ、6等分にして丸める。
ポイント
肉じゃがの汁気はしっかり切りましょう。肉じゃがの種類によってパン粉の分量は適宜調整し、成形できるかたさにしてください。肉が大きい場合は細かく刻み、水分の多いしらたきが入る場合は避けましょう。揚げる際に崩れやすいので、大きさは分量、レシピを守ってお作りください。
2
マヨネーズをつけ、パン粉をまぶす(たね)。
ポイント
軽くにぎりながらパン粉をまぶしてください。
3
フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、たねを入れて転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。
ポイント
たねがやわらかいので、なるべく触らず、上下を返す際は優しく転がしてください。できたては特に崩れやすいので、かす揚げなどを使って取り出してください。
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
2.7
※レビューはアプリから行えます
- レシピ動画のようにきれいにできませんでしたが、ちゃんとコロッケの味がして美味しかったです。他の方のレビューに崩れやすいとあったので、晩に作って冷蔵庫に一晩おいてから揚げました。マヨネーズは少し少なめにしました。
ぷにぷに
肉じゃがが余っていたのでチャレンジしてみました。 作った方のコメントを見て、タネがゆるいままだと揚げている時に溶けてしまう方が多かったので、ちょっと心配でした… 実際に我が家の肉じゃがも糸こんにゃくを入れていたからか、潰して混ぜただけではドロっとしていたので、ぱっと目に入った片栗粉を加えて、程よい硬さにしてから作りました！ 揚げている時に溶けたり崩れることはなかったのですが、やはり崩れやすかったりはしたので、ひっくり返す時は慎重にやりました。 レシピでは丸めていましたが、長方形に成形していたので個人的に揚げやすかったです。 ちなみに片栗粉で硬さを調節したので、食感がモッチリでした！笑 落ち着いて考えると、片栗粉より小麦粉を加えた方が良かったかな？という感じです。 でも家族にも好評だったので、また余った時に作りたいと思います。トランキー
形は悪いですが、肉じゃが作って余りを1日ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れ冷凍し、次の日自然解凍、後はボールに移し汁を出して、レシピよりちょっとパン粉多めに入れ マヨネーズではなく卵を使って揚げました。 汁を抜いた分ちょっと薄味でしたが、おいしかったです。🙆コグマ
肉じゃがが少し残ったので、じゃがいもを足して作りました。衣はマヨネーズだと不安だったので、卵液作りパン粉をつけました。普通のコロッケの形にしてしまいましたが、レシピのようにちいさめの丸にする方が衣も付けやすくて、揚げるのも短時間で済むのでそうすれば良かったと思いました。次に作る時は丸くします。味は肉じゃがで味があるのでソースなしでも美味しかったです。
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スレンチェスカ