卒業アイシングクッキー

手順

1. 1

   ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻しておく。

2. 2

   薄力粉をふるいながら加え、混ぜて生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

   ポイント

   冷蔵庫から生地を取り出す前にオーブンを180℃に予熱しましょう。

3. 3

   まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をして生地のせ、5mmほどの薄さにめん棒でのばし、桜型で抜く。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、粗熱をとる(クッキー)。

5. 5

   ボウルに粉糖、レモン汁、溶きほぐした卵白を入れて混ぜて半分に分ける。一つは何も入れず(ホワイトアイシング)、残りはつまようじの先で食紅加えて混ぜる。(ピンクアイシング)。

   ポイント

   食紅を入れてお好みのピンク色に仕上げてください。

   入れすぎると濃くなってしまうため、注意してください。

6. 6

   15cm角に切ったクッキングシートを対角線で切って三角形を作り、1番長い辺の中心を頂点としてコルネの先がとがるように調節しながら一巻きする 。重なっている部分を2箇所内側に折り込む(コルネ)。同様に計2個作る。

7. 7

   コルネにホワイトアイシング、ピンクアイシングをそれぞれ入れて、クッキーに模様を描いて乾かす。お好みで金箔をのせる。