料理の基本！
お米のとぎ方

手順

1. 1

   【汚れをとる】大きめのボウルに米、米が浸る程度の水を入れて2〜3回かき混ぜ、ざるにあげる。

   ポイント

   米の表面についたほこりやごみを洗い流すための作業です。米がぬかやほこりを吸わないように、手早く洗いましょう。

2. 2

   【とぐ】ボウルに米、米が半量浸る程度の水を入れて、手で10〜15回かき混ぜる。米が浸る程度の水を加えて全体を軽く混ぜ、ざるにあげる。

   ポイント

   強くとぎ過ぎると、米と米が擦れて割れてしまうので注意して下さい。

3. 3

   【すすぐ】ボウルに米、米が浸る程度の水を入れて、ざるにあげる。3〜4回繰り返し、ざるにあげて、水気を切る。炊飯器の内釜に入れ、米の量の目盛りまで水を加え、平らにならして炊飯する。