素材のうまみ使って！
トマトとルッコラの豆乳スープ

手順

1. 1

   トマトは2cm角に切る。ルッコラは長さ4cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは包丁の背でつぶす。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらベーコンとトマトを加えて塩をふり、炒める。

3. 3

   全体に油が回ったら水200ml(分量外)を加えて中火にし、煮立ったら弱火にして7~8分煮る。豆乳を加えて温め、ルッコラの茎を加えてひと煮する。

4. 4

   器に盛り、残りのルッコラをのせる。