DELISH KITCHEN
  1. お家で本格!りんごパン

お家で本格!

りんごパン

りんごをたっぷり入れたスイーツのようなパンのレシピをご紹介♪丁寧に生地から作ったパンのおいしさは格別です。お家でぜひチャレンジしてみてください!※このレシピはアルコールを含んでおります。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    229kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • ☆パン生地
  • 強力粉200g
  • ドライイースト小さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • スキムミルク 大さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • 小さじ1/3
  • ぬるま湯100cc
  • 無塩バター20g
  • ★煮りんご
  • りんご1個
  • 砂糖大さじ2
  • ラム酒大さじ1
  • ○ぬり卵
  • 溶き卵 適量

作り方

  1. 1.

    《下準備》バター、卵は常温に戻す。

  2. 2.

    【パン生地】ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、溶き卵を順に入れ、ドライイーストと重ならないように塩を加える。

  3. 3.

    ドライイーストにかけるようにしてぬるま湯を加え、溶かしながらよく混ぜる。

    ポイント

    水分量は湿度や気温などにより変化するため、少量ずつ調節しましょう。

  4. 4.

    粉気がなくなるまで混ぜ、台の上に出して手前から奥側にのばすようにこねる。 生地がまとまってきたら、バターを加えてさらに10〜15分ほどよくこねる。

    ポイント

    表面にツヤがでるくらいまでを目安に、よくこねましょう!

  5. 5.

    4の生地をひとまとめにし、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをし、オーブンなどの発酵機能40℃で30〜35分、生地がひとまわり大きくなるまで発酵する。

    ポイント

    季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。 発酵機能がない場合、ぬるま湯を入れたボウルに5を重ねて同様に発酵させて下さい。

  6. 6.

    手の拳で優しくつぶしてガス抜きをし、6等分にしてまるめ直す。 とじ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかぶせて、10分程ベンチタイムをとる。

    ポイント

    ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります。

  7. 7.

    【煮りんご】りんごは縦十字に切って芯を取り除き、皮をむいて2cm角に切る。

  8. 8.

    耐熱容器に★を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して混ぜて冷ます。汁気を切り、キッチンペーパーの上に広げる。

    ポイント

    ラム酒は大人の味わいにしたい時に♪なくてもお作りいただけます。

  9. 9.

    【成型】とじ目を上にして直径12cmになるように手でのばす。 煮りんごを等分にのせて包み、とじ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板にのせる。同様に計6個作る。ふんわりとラップをする。

    ポイント

    乾燥しないように、ラップをかけておきましょう。

  10. 10.

    オーブンなどの発酵機能で40℃で25〜30分、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。

    ポイント

    季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。 発酵が終わる5分ほど前に取り出し、オーブンを190℃に予熱しましょう!

  11. 11.

    ラップを取り、強力粉(分量外:適量)を人差し指の指先につけて、生地の真ん中にくぼみをつける。 溶き卵(ぬり卵用)を刷毛で薄くぬる。190℃に予熱したオーブンで12分〜15分焼き色がつくまで焼く。

レビュー

(2件)

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  • かえる
    ふわふわでおいしくできました 砂糖は和三盆にしました