お家で本格！
りんごパン
りんごをたっぷり入れたスイーツのようなパンのレシピをご紹介♪丁寧に生地から作ったパンのおいしさは格別です。お家でぜひチャレンジしてみてください！※このレシピはアルコールを含んでおります。
カロリー
229kcal
炭水化物
38.4g
脂質
4.7g
たんぱく質
6g
糖質
36.7g
塩分
0.4g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【6個分】
手順
1
《下準備》バター、卵は常温に戻す。
2
【パン生地】ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、溶き卵を順に入れ、ドライイーストと重ならないように塩を加える。
3
ドライイーストにかけるようにしてぬるま湯を加え、溶かしながらよく混ぜる。
ポイント
水分量は湿度や気温などにより変化するため、少量ずつ調節しましょう。
4
粉気がなくなるまで混ぜ、台の上に出して手前から奥側にのばすようにこねる。 生地がまとまってきたら、バターを加えてさらに10〜15分ほどよくこねる。
ポイント
表面にツヤがでるくらいまでを目安に、よくこねましょう！
5
4の生地をひとまとめにし、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをし、オーブンなどの発酵機能40℃で30〜35分、生地がひとまわり大きくなるまで発酵する。
ポイント
季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。 発酵機能がない場合、ぬるま湯を入れたボウルに5を重ねて同様に発酵させて下さい。
6
手の拳で優しくつぶしてガス抜きをし、6等分にしてまるめ直す。 とじ目を下にして、固く絞った濡れ布巾をかぶせて、10分程ベンチタイムをとる。
ポイント
ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります。
7
【煮りんご】りんごは縦十字に切って芯を取り除き、皮をむいて2cm角に切る。
8
耐熱容器に★を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して混ぜて冷ます。汁気を切り、キッチンペーパーの上に広げる。
ポイント
ラム酒は大人の味わいにしたい時に♪なくてもお作りいただけます。
9
【成型】とじ目を上にして直径12cmになるように手でのばす。 煮りんごを等分にのせて包み、とじ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板にのせる。同様に計6個作る。ふんわりとラップをする。
ポイント
乾燥しないように、ラップをかけておきましょう。
10
オーブンなどの発酵機能で40℃で25〜30分、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。
ポイント
季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。 発酵が終わる5分ほど前に取り出し、オーブンを190℃に予熱しましょう！
11
ラップを取り、強力粉(分量外:適量)を人差し指の指先につけて、生地の真ん中にくぼみをつける。 溶き卵(ぬり卵用)を刷毛で薄くぬる。190℃に予熱したオーブンで12分〜15分焼き色がつくまで焼く。
かえる