さつまいもたっぷり蒸しパン

手順

1. 1

   《下準備》薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

2. 2

   さつまいもは皮をむいて1cm角に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分程加熱する。フォーク等でつぶし、サラダ油を加えてなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   ボウルに2のさつまいも、砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。

4. 4

   薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。マフィンカップに等分に流し入れ、黒いりごまをちらす。

5. 5

   フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、マフィンカップを並べて高さ1.5cm程度まで水を入れ、中火で加熱する。

   ポイント

   クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。

6. 6

   湯がわいたら弱火にし、ふたをして12分蒸し焼きにする。竹串を刺して生地がついてこなければ完成。

   ポイント

   水がなくならないようにし、なくなったら追加してください。