とりむね肉のしそ巻き焼き

手順

1. 1

   【とり肉を切り、下味をつける】とり肉は皮を除き、16等分の一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味を加えてもみ込み、約5分おく。

   ポイント

   むね肉は淡泊なので、しっかり下味をつけ、味がボケないようにする。

2. 2

   【しそを切ってとり肉を巻く】しそは軸を取って縦半分に切る。1 に1/2枚ずつ巻く。

3. 3

   【フライパンで焼く】フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れる。弱めの中火にして、とり肉の縁が白くなってきたら上下を返し、中に火が通るまで焼く。火が強いと肉がかたくなり、しその色も悪くなるので、注意する。