秋鮭のおろし煮定食

手順

1. 1

   鮭は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

2. 2

   大根はすりおろし、水気を切る。れんこんは縦に4等分に切り、切り口を下にして1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。細ねぎは斜め切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れ中火で両面焼く。焼き色がついたられんこん、しめじを加え、さっと炒め合わせる。

4. 4

   ☆を加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で5分煮る。大根おろしを加え、さっと煮る。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをのせる。

6. 6

   ボウルに★を入れて混ぜる。

7. 7

   器にお好みの野菜を盛り、6をかける。