鮭とれんこんのレモンバター包み蒸し

手順

1. 1

   れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、2〜3mm幅の薄切りにする。水にさらして水気を切る。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。ミニトマトは半分に切る。レモンは輪切りにする。

3. 3

   クッキングシートを角を上にしておき、半量のれんこんをしいて鮭1切れをのせ、まわりに半量のミニトマト、しめじをのせる。塩、白ワインを半量ずつふり、レモン、バターを半量ずつのせる。対角線上の角を重ね合わせて折りたたみ、左右の端をひねって閉じる。同様にして計2個作る。

   ポイント

   白ワインは酒で代用可能です。クッキングシートはアルミホイルでも代用可能です。

4. 4

   フライパンに3を入れて鍋底に水(分量外:150cc)を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど蒸す。

   ポイント

   ふつふつとした状態を保ちましょう。