タルタルをかけて♪
鮭とれんこんの南蛮炒め

手順

1. 1

   つぼ漬けは細かく刻む。耐熱容器に卵を割り入れてほぐし、ふんわりラップをして600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜる。再度ふんわりとラップをして600Wのレンジで20秒、卵が固まるまで加熱し、フォークでほぐす。粗熱をとり、残りの★を加えて混ぜる(タルタル)。

   ポイント

   つぼ漬けは、たくあんや柴漬けでも代用いただけます。

2. 2

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、一口大に切り、両面に片栗粉をまぶす。

3. 3

   れんこんは皮をむいて、縦半分に切り、横にして7mm幅に切り、水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとり、両面に片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭、れんこんを入れて中火で炒める。焼き色がついたら裏に返し、3分程炒める。

5. 5

   ☆を加えて全体にからめ、器に盛る。タルタルをかける。