料理の基本！
冷凍鮭の焼き方
冷凍鮭の焼き方をご紹介します！食卓に登場する機会が多い鮭ですが、凍ったまま焼くとパサついてしまいがち。冷蔵庫でゆっくり解凍することでふっくらと焼くことができます。さらに、焼く前に余分な水気をふき取るひと手間で、臭みも取れておいしく仕上がります♪
手順
1
冷凍鮭はラップに包んだまま、冷蔵庫に6時間以上おいて解凍する。キッチンペーパーで水気をふきとり、両面に塩をふる。
ポイント
塩鮭の場合は塩はふらずに焼いてください。
2
フライパンにアルミホイルを敷く。器に盛る時に上になる面を下にして並べる。中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼き色がつき、火が通るまで焼く。
ポイント
アルミホイルはフライパンから外に出ないサイズを用意してください。
フライパン用のアルミホイルを使用しない場合は、薄くサラダ油をぬるとくっつきにくくなります。
レビュー
4.0
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- 焼き方がいまいちだったようで 表面かりっと中はしっとりとなりました、、 火が強すぎたのかもしれません、、 アルミではなく魚をやく用のシートを使うと くっつかなくてよかったですが…
ぽんぬふ
レシピ通りにやったところふっくら美味しくできました。自炊だと魚を食べる機会が少ないのですが、これだと続けられそうです。ルミ
おいしい！ 本当に、塩だけで大丈夫かな？と不安でしたが、臭みが全く感じず、パサパサにもならず、大満足です。。
アルミホイルに鮭がくっついてしまって身がボロボロになってしまいました( ; ; )
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なつ