カスタードパイ

手順

1. 1

   《下準備》卵、牛乳は常温に戻す

2. 2

   【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。

   ポイント

   耐熱容器は直径22cm程度のものを使用しています。

3. 3

   再度600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、更に1分加熱して混ぜる。

   ポイント

   とろみがつかない場合は、30秒〜1分ずつ追加で加熱してください。

4. 4

   バニラエッセンスを加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   カスタードが冷えたら、オーブンを200℃に予熱する。

5. 5

   パイシートは4等分に切る。斜め半分にフォークで数箇所穴をあけ、残りの半分は包丁で4本程切り込みを入れる。穴をあけた側にカスタードをのせて半分に折る。周りをフォークで押してつける。同様に計8個つくる。

   ポイント

   カスタードは大さじ1強を目安に入れましょう。8個つくった後にパイシートがだれてしまったら、一度冷凍庫で冷やして生地を落ち着けてから焼きましょう。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷き、5をのせて表面に溶き卵をぬる。200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。