ルーブクリスタルクッキー

手順

1. 1

   【下準備】バターは室温に戻す。

2. 2

   ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   卵黄を加え、よく混ぜる。薄力粉を入れて切るように混ぜてひとまとめにする。生地をラップで包み、1時間程度冷蔵庫で寝かせる。

4. 4

   まな板にラップをし、3を4mmの厚さにのばし、大きめの丸型(4cm)で抜き、さらにひとまわり小さい丸型(2.5cm)で中心を抜く。計8個作る。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、4を並べ、180℃に予熱したオーブンで4分焼く。

6. 6

   5を取り出し、中心の穴に飴を入れてさらに180℃のオーブンで3〜4分焼く(ステンドグラスクッキー)。冷まして飴を固める。

   ポイント

   焼きすぎると飴が焦げてしまう為、様子を見ながら飴が溶けきっていない時は1分ずつ加熱を追加しましょう。

7. 7

   残った生地は3mm厚さにのばし、大きめの丸型(4cm)で8個抜く。ロッソとブルの頭をそれぞれ4個ずつ作り、丸型にのせる。

8. 8

   7は180℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く(ウルトラマンクッキー)。粗熱をとる。

9. 9

   クッキングシートを三角に切り、半分のところで折り目をつけ、端から丸めてホッチキスで固定し、絞り袋を作る。計3個作る。

10. 10

    ボウルに粉砂糖を入れ、卵白を少しずつ加えて混ぜる。様子を見ながら絞り出せる硬さにする。

    ポイント

    卵白は小さじ1/2入れて混ぜ、様子を見ながら絞りだせる硬さになるよう少量ずつ加えましょう。

11. 11

    10を3等分に分け、1つはそのまま(白色アイシング)、残り2つはそれぞれ赤と青の食紅を少しずつ加えて混ぜる。白色は全量、赤色、青色は半量を絞り袋に入れる。

    ポイント

    ボウルに残った赤色、青色アイシングは固まらないようラップをしておきましょう。

12. 12

    ステンドグラスクッキー4個の中心にアラザンをのせる。ふちに白色アイシングを絞り、上にステンドグラスクッキーをのせる。

13. 13

    12に赤色と青色のアイシングを絞り、アラザンを飾る。それぞれ2個ずつ作る。完全に乾かす。

14. 14

    ロッソの頭に赤色のアイシングで枠組みを書く。ブルのつのに青色のアイシングで枠組みを書く。

15. 15

    ボウルに残った赤色、青色アイシングに卵白を少量加えて混ぜ、スプーンで落ちるぐらいの硬さにする。

16. 16

    ロッソとブルの頭の枠組みの中に15の赤色、青色アイシングをそれぞれスプーンでのせる。白色アイシングで目を絞る。完全に乾かす。