DELISH KITCHEN

キラキラ!シャカシャカ♪

ルーブクリスタルクッキー

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    121kcal

  • 費用目安

    -

  • ※1枚分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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飴を使ったステンドグラスクッキーにアイシングをし、キラキラシャカシャカのルーブクリスタルに♪余ったクッキーでロッソとブルも作ります!「ウルトラマンとピグモンの2色お稲荷弁当」と「カネゴンのホットケーキタワー」もあるよ!

材料 【ルーブクリスタル、ロッソ、ブル各4個】

  • 薄力粉60g
  • 無塩バター30g
  • 砂糖15g
  • 卵黄 1個分
  • 飴(2g)8個
  • アラザン適量
  • アイシング
  • 粉砂糖50g
  • 卵白 1個分
  • 食紅(赤)、(青)少々

手順

  1. 1

    【下準備】バターは室温に戻す。

  2. 2

    ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

    卵黄を加え、よく混ぜる。薄力粉を入れて切るように混ぜてひとまとめにする。生地をラップで包み、1時間程度冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    まな板にラップをし、3を4mmの厚さにのばし、大きめの丸型(4cm)で抜き、さらにひとまわり小さい丸型(2.5cm)で中心を抜く。計8個作る。

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷き、4を並べ、180℃に予熱したオーブンで4分焼く。

  6. 6

    5を取り出し、中心の穴に飴を入れてさらに180℃のオーブンで3〜4分焼く(ステンドグラスクッキー)。冷まして飴を固める。

    ポイント

    焼きすぎると飴が焦げてしまう為、様子を見ながら飴が溶けきっていない時は1分ずつ加熱を追加しましょう。

  7. 7

    残った生地は3mm厚さにのばし、大きめの丸型(4cm)で8個抜く。ロッソとブルの頭をそれぞれ4個ずつ作り、丸型にのせる。

  8. 8

    7は180℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く(ウルトラマンクッキー)。粗熱をとる。

  9. 9

    クッキングシートを三角に切り、半分のところで折り目をつけ、端から丸めてホッチキスで固定し、絞り袋を作る。計3個作る。

  10. 10

    ボウルに粉砂糖を入れ、卵白を少しずつ加えて混ぜる。様子を見ながら絞り出せる硬さにする。

    ポイント

    卵白は小さじ1/2入れて混ぜ、様子を見ながら絞りだせる硬さになるよう少量ずつ加えましょう。

  11. 11

    10を3等分に分け、1つはそのまま(白色アイシング)、残り2つはそれぞれ赤と青の食紅を少しずつ加えて混ぜる。白色は全量、赤色、青色は半量を絞り袋に入れる。

    ポイント

    ボウルに残った赤色、青色アイシングは固まらないようラップをしておきましょう。

  12. 12

    ステンドグラスクッキー4個の中心にアラザンをのせる。ふちに白色アイシングを絞り、上にステンドグラスクッキーをのせる。

  13. 13

    12に赤色と青色のアイシングを絞り、アラザンを飾る。それぞれ2個ずつ作る。完全に乾かす。

  14. 14

    ロッソの頭に赤色のアイシングで枠組みを書く。ブルのつのに青色のアイシングで枠組みを書く。

  15. 15

    ボウルに残った赤色、青色アイシングに卵白を少量加えて混ぜ、スプーンで落ちるぐらいの硬さにする。

  16. 16

    ロッソとブルの頭の枠組みの中に15の赤色、青色アイシングをそれぞれスプーンでのせる。白色アイシングで目を絞る。完全に乾かす。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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