厚揚げのゆずあんかけ

手順

1. 1

   厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、6等分に切る。

2. 2

   ゆずの皮はわたの部分を削り取り、千切りにする。えのきは根元を切り落としてほぐし、2cm幅に切る。

3. 3

   トースターの天板にアルミホイルを敷き、厚揚げをのせ、途中転がしながら、こんがりとするまで10分程焼き、器に盛る。

4. 4

   鍋にめんつゆ、水を入れて煮立て、えのきを加えてふたをして弱火で3分煮る。ゆずの皮、ゆずの果汁を加えて中火で熱し、再び煮立ったら水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみをつける。

5. 5

   3にかけ、細ねぎをちらす。