DELISH KITCHEN
食べ方いろいろ♪柚子の皮を使ったおすすめレシピ26選

食べ方いろいろ♪柚子の皮を使ったおすすめレシピ26選

作成日: 2023/07/24

更新日: 2023/08/24

柚子の皮の食べ方を簡単レシピ動画でご紹介。里芋のゆずみそ煮や、大根とねぎの柚子味噌汁など26本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. みそだれでいただく♪基本のふろふき大根
    2. さっぱり柚子香る！ブリのしゃぶしゃぶ鍋
    3. ポリポリおいしい！大根の簡単漬けもの
    4. ほっこりおいしい♪肉みそふろふき大根
    5. ほっこりしみ旨♪大根だき(だいこだき)
    6. ゆず香る♪大根で千枚漬け
    7. 風味豊かな！ゆず入り白菜漬け
    8. 袋で簡単！白菜の塩麹浅漬け
    9. 簡単おかず♪厚揚げのゆずあんかけ
    10. 優しい甘さ♪里芋のゆずみそ煮
    11. 香り豊かな♪小松菜のゆずびたし
    12. 柚子の香りが引き立つ♪大人のスパイスバスク風チーズケーキ
    13. さっぱり食べられる！ブリのおろし和え
    14. 上品な味わい♪九条ねぎと豚バラ肉の白みそ鍋
    15. やさしい味わい♪白菜と豚バラ肉のゆず風味煮
    16. しっかり味が染みる！ゆず香る大根の白だし煮
    17. 箸休めにぴったり♪キャベツとゆずの浅漬け
    18. 白味噌を使って！大根とねぎの柚子味噌汁
    19. ほっこりやさしい味♪ぶり大根の酒粕煮
    20. ゆずの香りが爽やかな♪春菊のゆず白和え
    21. 優しい味わい♪大根のあっさり漬け
    22. あと一品に♪豆腐としめじの明太トロトロ煮
    23. 香り広がる♪もずくと柚子のいなり寿司
    24. お箸が進む♪鶏ひき肉と小松菜のゆず塩焼うどん
    25. プチプチ食感がやみつき♪鯛の子の煮付け
    26. 上品な味わい♪八つ頭の味噌煮
  • 「基本のふろふき大根」のレシピ動画

    みそだれでいただく♪
    基本のふろふき大根

    4.5

    (
    81件
    )

    お出汁がしっかりしみこんだ、定番のふろふき大根です。これをマスターできれば料理上手と言われること間違いなし！ゆずの皮を乗せて、彩りと香りをプラスして♪肉みそをかければさらに食べ応えがアップします。

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      80kcal

    • 費用目安

      -

    大根 米のとぎ汁 だし汁 ゆずの皮(千切り) 酒 塩 酒 みりん みそ 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのしゃぶしゃぶ鍋」のレシピ動画

    さっぱり柚子香る！
    ブリのしゃぶしゃぶ鍋

    4.5

    (
    20件
    )

    昆布茶と塩味のだしに、柚子でさっぱりのブリしゃぶ鍋！まだまだ寒い季節にぴったりです♫ポン酢とオリーブオイルの特製ダレでどうぞ！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ[しゃぶしゃぶ用] 細ねぎ 水菜 えのき ゆずの皮 水 昆布茶 塩 オリーブオイル ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根の簡単漬けもの」のレシピ動画

    ポリポリおいしい！
    大根の簡単漬けもの

    4.2

    (
    11件
    )

    大根を塩もみして漬ければ時短に！ ゆずの皮をのせて風味よく。 止まらないおいしいさです。

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      36kcal

    • 費用目安

      -

    大根 ゆずの皮 塩（塩もみ用） 砂糖 塩 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉みそふろふき大根」のレシピ動画

    ほっこりおいしい♪
    肉みそふろふき大根

    4.1

    (
    10件
    )

    柚子をのせると上品な仕上がりに！おすすめは赤みそですが、お好きなものでお作りいただけます。大根がおいしい時期にぴったりです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      219kcal

    • 費用目安

      -

    大根 米 水 白だし 豚ひき肉 酒 みりん 砂糖 赤みそ おろししょうが ゆずの皮

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根だき(だいこだき)」のレシピ動画

    ほっこりしみ旨♪
    大根だき(だいこだき)

    4.7

    (
    9件
    )

    大根だきは、冬の時期に京都の寺院で無病息災や健康増進を祈願して行われる行事です。大根を食べると病気にかからないと言われ、大釜で煮たものが参拝者に振る舞われます。寺院によって味付けは様々ですが、今回は油揚げと一緒にしょうゆで煮込むレシピをご紹介します！熱々の大根だきを食べて身体の中から温まりましょう♪

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      195kcal

    • 費用目安

      -

    油揚げ 大根 ゆずの皮(千切り) 米 酒 みりん しょうゆ 塩 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根で千枚漬け」のレシピ動画

    ゆず香る♪
    大根で千枚漬け

    4.6

    (
    5件
    )

    らっきょう酢を使ったお手軽レシピ♪大根は塩水でつけることで味がなじみやすくなります。箸休めにおすすめです。

    • 調理時間

      約1日

    • カロリー

      47kcal

    • 費用目安

      -

    大根 切り昆布[生] 唐辛子(輪切り) ゆずの皮(千切り) らっきょう酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゆず入り白菜漬け」のレシピ動画

    風味豊かな！
    ゆず入り白菜漬け

    4.3

    (
    13件
    )

    ゆずの風味が口いっぱいに広がる一品です。ピリッと辛い唐辛子もポイントです♪ごはんのお供にはもちろん、お酒のあてにもぴったりの一品です。

    • 調理時間

      約90分

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      -

    白菜 塩 砂糖 ゆずの果汁 ゆずの皮 唐辛子(輪切り) 塩昆布

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の塩麹浅漬け」のレシピ動画

    袋で簡単！
    白菜の塩麹浅漬け

    3.8

    (
    16件
    )

    白菜を使った漬物をご紹介！塩麹をもみこむだけで簡単に漬物が作れます♪一晩くらいつけると、より味が馴染みます！副菜に困ったときに作ってみるのはいかがでしょうか？箸休めにもぴったりです！

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      -

    白菜 塩麹 ゆずの皮

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「厚揚げのゆずあんかけ」のレシピ動画

    簡単おかず♪
    厚揚げのゆずあんかけ

    4.0

    (
    6件
    )

    トースターでカリッと焼いた厚揚げに、ゆずの風味がさわやかなあんをかけて♪さっと作れておつまみにもぴったりな1品です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      -

    厚揚げ ゆずの皮 えのき めんつゆ[3倍濃縮] 水 ゆずの果汁 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋のゆずみそ煮」のレシピ動画

    優しい甘さ♪
    里芋のゆずみそ煮

    4.6

    (
    6件
    )

    里芋を丁寧に下処理し、すっきりと煮上げます。 ほくっと、ねっとりした里芋は絶品！ ゆずが全体を引き締めてくれて◎

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      137kcal

    • 費用目安

      -

    里芋 しょうゆ 白みそ ゆずの皮（千切り） 酒 砂糖 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜のゆずびたし」のレシピ動画

    香り豊かな♪
    小松菜のゆずびたし

    4.6

    (
    3件
    )

    いつものおひたしにゆずを加えて♪さわやかな風味でお箸がすすみます。さっと作れてお手軽な1品です。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      23kcal

    • 費用目安

      -

    小松菜 めんつゆ[3倍濃縮] 水 塩 ゆずの果汁 ゆずの皮

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大人のスパイスバスク風チーズケーキ」のレシピ動画

    柚子の香りが引き立つ♪
    大人のスパイスバスク風チーズケーキ

    4.6

    (
    3件
    )

    濃厚クリーミーな味わいのバスク風チーズケーキにスパイスとゆずの香りを追加した、新感覚の"大人"のスイーツです♪スパイスの風味とチーズのコク、ゆずの爽やかな香りがマッチします。シンプルな作り方なので、ちょっとしたおもてなしに作ってみてはいかがですか？スパイスやゆずが苦手な方は、抜いていただければ通常の濃厚なバスク風チーズケーキがお作りいただけます。

    • 調理時間

      約60分

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      -

    クリームチーズ 砂糖 溶き卵 生クリーム(35％) 薄力粉 ゆずの果汁 ゆずの皮 オールスパイス シナモンパウダー カルダモン[パウダー]

    • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブリのおろし和え」のレシピ動画

    さっぱり食べられる！
    ブリのおろし和え

    4.0

    (
    4件
    )

    大葉が香り、お酒のお供にぴったりな一品♪時間がないときでも簡単に作れます！ぜひお試し下さい！

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ[刺身] 大根 大葉 しょうゆ ゆずの皮(千切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「九条ねぎと豚バラ肉の白みそ鍋」のレシピ動画

    上品な味わい♪
    九条ねぎと豚バラ肉の白みそ鍋

    4.5

    (
    4件
    )

    火が通りやすい食材や切り方の工夫でみその風味を損なわず、白みそのまろやかな味わいが口いっぱいに広がります！お肉で野菜を巻いてお召し上がりください♪しめは丸餅を入れて雑煮をお楽しみいただけます。

    • 調理時間

      約50分

    • カロリー

      663kcal

    • 費用目安

      -

    丸餅 豚バラしゃぶしゃぶ肉 油揚げ 九条ねぎ 大根 ゆずの皮 昆布[乾燥] 水 酒 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚バラ肉のゆず風味煮」のレシピ動画

    やさしい味わい♪
    白菜と豚バラ肉のゆず風味煮

    4.5

    (
    4件
    )

    少ない材料でも満足の煮物です。白菜のやさしい甘みとゆずのさわやかな香りが食欲をそそります。豚バラ以外にも鶏もも肉などもおすすめです！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      -

    豚バラ薄切り肉 白菜 ゆず(輪切り) 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし ゆずの皮(千切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ゆず香る大根の白だし煮」のレシピ動画

    しっかり味が染みる！
    ゆず香る大根の白だし煮

    ゆず香る大根の白だし煮のご紹介です。大根は下ゆですることで、アクが抜けておいしく仕上がります！ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      114kcal

    • 費用目安

      -

    大根 ゆずの皮 米 酒 みりん 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「キャベツとゆずの浅漬け」のレシピ動画

    箸休めにぴったり♪
    キャベツとゆずの浅漬け

    4.0

    (
    3件
    )

    材料3つで簡単浅漬けを作ります！ゆずの香りがふわっとして、やみつきになる味わいです♪サラダの代わりにもオススメの一品です。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      25kcal

    • 費用目安

      -

    キャベツ ゆずの皮 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とねぎの柚子味噌汁」のレシピ動画

    白味噌を使って！
    大根とねぎの柚子味噌汁

    4.4

    (
    5件
    )

    甘い味わいのある白みそにゆずの皮を添えて 優しいけどさわやかにゆずが香る味噌汁です。 だし汁をとって、更に美味しく仕上げるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      -

    大根 ねぎ ゆずの皮 水 和風顆粒だし 白みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ぶり大根の酒粕煮」のレシピ動画

    ほっこりやさしい味♪
    ぶり大根の酒粕煮

    風味豊かな上品な煮物レシピです。酒粕を加えることで奥深い味わいになります。大根の代わりのかぶを使うのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      -

    ブリ[切り身] 大根 和風顆粒だし 酒粕 塩 白みそ 水 ゆずの皮(おろし)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「春菊のゆず白和え」のレシピ動画

    ゆずの香りが爽やかな♪
    春菊のゆず白和え

    春菊の香りとゆずの爽やかさが上品な白和えレシピです。すりこぎを使うとよりまろやかなしら和え衣になります。箸休めや晩酌のお供におすすめです。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      176kcal

    • 費用目安

      -

    春菊 にんじん しめじ みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 木綿豆腐 白すりごま 砂糖 塩 しょうゆ 白みそ ゆずの皮(すりおろし)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のあっさり漬け」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    大根のあっさり漬け

    昆布の旨味とゆずの風味が口いっぱいに広がる、大根の漬あっさり漬けのご紹介です！ゆずを入れることで、爽やかな風味がプラスされます。材料を切って漬けるだけなので、簡単にお作りいただけます！ごはんのお供やお酒のあてにぴったりな一品です♪

    • 調理時間

      約半日

    • カロリー

      14kcal

    • 費用目安

      -

    大根 塩 ゆずの皮(乾燥) 刻み昆布[乾燥] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐としめじの明太トロトロ煮」のレシピ動画

    あと一品に♪
    豆腐としめじの明太トロトロ煮

    明太子のプチプチ食感が豆腐のなめらかさと好相性！ゆずの風味もポイントです♪あんが具材によく絡み、体あたたまる一品です。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      -

    絹豆腐 明太子 しめじ 三つ葉 ゆずの皮(千切り) みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もずくと柚子のいなり寿司」のレシピ動画

    香り広がる♪
    もずくと柚子のいなり寿司

    市販のもずく酢を使って簡単にすし飯を作ります！ゆずの香りが広がる一品です♪冷蔵庫にもずく酢が余っているときに作ってみてください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      -

    ごはん もずく[三杯酢] いなり揚げ ゆずの皮

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏ひき肉と小松菜のゆず塩焼うどん」のレシピ動画

    お箸が進む♪
    鶏ひき肉と小松菜のゆず塩焼うどん

    ゆずの皮を使った食欲そそる焼きうどんです。鶏肉の旨味がうどんに絡んでおいしさUP♪ぜひお試しください！

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      381kcal

    • 費用目安

      -

    冷凍うどん 鶏ひき肉 小松菜 ゆずの皮 ごま油 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の子の煮付け」のレシピ動画

    プチプチ食感がやみつき♪
    鯛の子の煮付け

    鯛の子とは鯛の卵のこと。たくさんの卵は、子宝に恵まれるように、という意味があり、主に関西ではおせちに使われます。だしが香るシンプルな味付けが素材の旨味を引き立て、しっかりと味が染み込んだ鯛の子はおつまみとしても格別です♪

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    鯛の子 ゆずの皮 酒 塩 みりん 砂糖 薄口しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「八つ頭の味噌煮」のレシピ動画

    上品な味わい♪
    八つ頭の味噌煮

    ほくほくとした食感が特徴の八つ頭を使った味噌煮レシピをご紹介します。ゆずの皮を加えて風味よく仕上げました。旬の時期にぜひ試しください！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      -

    八つ頭 みそ ゆずの皮(千切り) 酒 みりん 砂糖 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり(4人分で計算した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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