DELISH KITCHEN

おこげまでおいしい♪

イワシと梅干しの土鍋ごはん

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    357kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    63.7g

  • 脂質

    3.6g

  • たんぱく質

    10.9g

  • 糖質

    63.1g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ちょっと贅沢に土鍋で炊き込みご飯を作ってみませんか?土鍋でふっくらと炊き上げたごはんとイワシに梅干しの酸味のアクセントになります。たっぷりとのせた大葉と白いりごまの風味がよく合います。

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材料 【4人分】

  • 米(洗米済み)2合
  • イワシ 2尾(240g)
  • しょうが 1かけ
  • 梅干し 2個
  • 400cc
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 仕上げ
  • 大葉 5枚
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1

    土鍋に米、水を入れてふたをする。20分おいて吸水させる。

  2. 2

    イワシは尾の方から頭に向かって包丁の先を動かしてうろこを取る。胸びれのつけ根の部分に包丁を入れて頭を切り落とす。腹の部分から尻びれの部分の身を切り落とし、わたを取り除く。水で内臓、血合いを流水で洗い流す。水気をふきとる。

  3. 3

    梅干しは種を取り除く。しょうがは千切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  4. 4

    1に☆を加えて混ぜ、米を平らにする。イワシ、梅干し、しょうがをのせてふたをする。

  5. 5

    中火で熱し、煮立ったら弱火にして12〜15分加熱する。火を止めてふたをしたまま10分蒸らす。

  6. 6

    イワシを取り出して、皮と骨を取り除き、土鍋に戻し入れる。イワシをほぐしながらごはんを混ぜ、大葉をのせ、白いりごまをちらす。

レビュー

-

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  • るこ

    イワシが安かったので、大量に購入し、梅干し煮と、このイワシごはんを作りました。 土鍋がないので、いつもご飯を炊いている無水鍋で作りました。とても美味しく、2合では足りないくらいでした。

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