身がほろほろ♪
基本のいわしのしょうが煮

Name: 身がほろほろ♪ 基本のいわしのしょうが煮
Cook time: 3000 s
Total time: 3000 s
Yield: 2人分
Ingredients: しょうが 1かけ; 赤唐辛子 1本; いわし 4〜6尾; 水 100cc; 酒 100cc; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ2

4.5

(

73件

)

調理時間

約50分

費用目安

500円前後

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夕飯の一品に最適ないわしのしょうが煮！さばくところからご紹介します。さばいた後は煮物と変わらないので簡単に作れます。口に入れると身がほろほろ崩れて食べやすいのも人気♪赤唐辛子のアクセントでごはんが進みます。炊き込みご飯に乗せても美味しくいただけますよ。

カロリー
363kcal
炭水化物
24.9g
脂質
11.1g
たんぱく質
24.8g
糖質
24.7g
塩分
2.8g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

しょうが 1かけ
赤唐辛子1本
いわし 4〜6尾
水100cc
酒100cc
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2

料理を楽しむにあたって

手順

1
しょうがを薄切りにする
2
赤唐辛子のヘタと種を取る
3
いわしのうろこを取り、頭を切り落とす
4
腹部の骨を切り落として腹を切り開き、内臓を取り除いてよく洗う
5
鍋に酒、水、みりん、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる
6
いわしを並べて、しょうが、赤唐辛子を潰して入れて火にかける
7
煮立ったら落しぶたをして、鍋のふたをして20~30分煮る

よくある質問

Q
圧力鍋で作れますか？
A
はい、可能です。梅煮こちらとトマト煮こちらですが参考にお作りください。骨まで食べられます。
Q
イワシの缶詰（生姜煮）を使ったアレンジレシピを知りたいです。
A
生姜煮ご飯こちらがあります。
Q
他のいわしでも同様に作れますか？
A
はい、真いわしでも小いわしでもうるめいわしでも同様にお作りいただけます。

レビュー

4.5

(

73件

)

※レビューはアプリから行えます

さやか
美味しかったです。生姜を多めに入れました。次回は梅干し煮を圧力鍋で小骨までしっかり柔らかくして食べたいです。
ももちゃん
更新。スーパーでキレイな鰯を見つけたので作ってみました。調味料は目分量で私なりに作りました。輪切りの鷹の爪を入れ。生姜多めで、砂糖、みりん多めです。煮魚は甘めがいいと個人的にお好みで。梅干し２個で煮ました。隠し味にめんつゆをプラス鰯は、生臭いので酒多めで美味しかったです。親にも美味しいと褒めてもらいました。生臭いし大変だったけど甲斐はありました。
トマト
イワシが大好きでスーパーに行くとすぐ買ってしまいます😋 簡単材料で作れて良かったです。そして、美味しい〜
ゆぴ
🌱memo ・業務スーパーの小さいイワシを使用・唐辛子なし・見た目はそんなに良くないけど、味はよし・生姜は多めの方が好みです