なすと鮭の和風オイルパスタ

手順

1. 1

   鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   なす、ピーマンは1.5cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、 袋の表記時間通りにゆで、水気を切る。ゆで汁を50cc取り分けておく。

   ポイント

   水1Lに対して小さじ1の塩を入れましょう！

4. 4

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を入れて熱し、鮭を入れて中火で熱し、焼き色が付いたら裏に返す。ふたをして弱火で3分加熱して火を通し、取り出す。皮と骨を取り除き、粗くほぐす。

5. 5

   4のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒める。なす、ピーマンを加えて、なすがしんなりとするまで中火で2〜3分程炒める。

6. 6

   4の鮭、スパゲティ、スパゲティのゆで汁、☆を加えて、バターが全体に馴染むまで炒め合わせる。