ワンパン！
なすと豚肉のバターポン酢パスタ

手順

1. 1

   なすはへたを取り、切り口を下にして縦に6等分にする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は3cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで弱火で炒める。

4. 4

   豚肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。なすを加え、しんなりとするまで炒める。塩こしょうをふって炒め、なすを取り出す。

5. 5

   水、和風顆粒だしを加え、軽く混ぜて煮立たせる。スパゲティを半分に折って加えて混ぜ、ふたをして袋の表示時間より1分短くゆでる。

   ポイント

   時々スパゲティをほぐしましょう。今回は1.6mm、ゆで時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太いスパゲティをお使いの場合は、様子をみて水分を追加しましょう。

6. 6

   ふたをとってひと混ぜし、なすを戻し入れ、強火で水分をとばしながら炒める。有塩バター、ポン酢しょうゆを加えて混ぜる。

7. 7

   器に盛り、大葉をちぎりながらのせる。