ベリーハートのレアチーズ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れてふやかす。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   クラッカーはビニール袋に入れ、めん棒などで叩いて細かくする。溶かしバターを加えて混ぜ、型に入れる。ふんわりとラップをのせ、手で押し付けながら敷き詰める。

3. 3

   いちごジャムはこす。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。

5. 5

   生クリームを加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる(クリームチーズミックス)。

6. 6

   ゼラチン液の耐熱容器にふんわりとラップをして600Wのレンジで20秒程加熱する。5に加えて混ぜる。

7. 7

   型に流し入れ、少し高いところから数回落として空気を抜き、表面をならす。

8. 8

   イチゴジャムをスプーンなどで小さい円になるように等間隔をあけながら7にたらす。

9. 9

   竹串などを使い、円をつなぐように線を引き、ハート模様にする。冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。