豆腐のレアチーズケーキ

手順

1. 1

   耐熱容器に冷水を入れ、ゼラチンをふり入れて10分ほどふやかす。ラップをせずに600Wのレンジで10〜20秒ほど加熱する。

2. 2

   ミキサーに木綿豆腐を入れて崩れるくらいまで攪拌し、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を加えてさらになめらかになるまで攪拌する。

   ポイント

   豆腐の水切りは不要です。

3. 3

   生クリーム、ゼラチンを加えてその都度攪拌する。

4. 4

   器に等分に流し入れてならし、冷蔵庫で固まるまで30分ほど冷やす。ブルーベリージャム、ミントをのせる。