黒こしょう揚げあられ

手順

1. 1

   切り餅は1cｍ角に切る。バットにクッキングシートを敷き、切り餅をくっつかないように並べて2日乾燥させる。

   ポイント

   お餅は小さく切りましょう！

   乾燥させる日数は目安になります。乾かし方が足りないと揚げているときに餅が破裂する場合があるので、表面がひび割れて固くなるまでしっかりと乾燥させて下さい。

   風通しが良く、ホコリのかぶらないところで乾燥させましょう。

2. 2

   フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて160℃に熱し、1を入れて上下を返しながらこんがり色がつくまで揚げる(揚げ餅)。

   ポイント

   低温でゆっくりと揚げましょう！

   餅は揚げると破裂する場合があるので、ご注意ください。

3. 3

   耐熱容器に熱いうちに揚げ餅を入れ、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。