八宝菜

手順

1. 1

   白菜は縦半分に切り、2cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、1cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は4cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。むきえびを加え、軽く火を通して白菜、ピーマン、しいたけを加えて全体に油がまわるまで炒める。

   ポイント

   むきえびは背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気を拭き取っておきましょう。

5. 5

   ☆、うずらの卵を加えて混ぜ、2分ほど煮込む。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油をまわし入れ、さっと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。