野菜の甘さが濃縮された！
かぶのみそポタージュ
かぶを丸ごと使ったみそ仕立てのポタージュレシピ♪とろとろのかぶの甘みとみその相性は抜群です。冬の寒い日も体を温めてくれるでしょう。牛乳とバターの乳製品のコクも加わり、濃厚な風味がやみつきになるおいしさです。※よりおいしく作れるように工程、材料を見直しました。2020年11月
- 調理時間 約40分
カロリー
214kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
かぶは葉を切り分け、白い部分は上部分を切り落とし、皮をきれいに洗う。皮ごと4等分に切る。葉(1/2量)は洗い、1cm幅に刻む。
2.
ベーコンは1cm幅に切る。
3.
鍋にかぶ、水、コンソメ、バターを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮る。途中で一度ふたを取って混ぜる。
4.
火を止め、泡立て器でかぶを粗くつぶす。再び弱火にかけ、ベーコンを加えて1分ほど煮る。
5.
牛乳を加え、みそを溶き入れる。塩を加えて混ぜ、あたためる。かぶの葉を加えてさっと混ぜる。
TIPS
味をみて塩で味をととのえてください。
6.
器に盛り、黒こしょうをふる。
レビュー
(29件)
4.2
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- s0yamaかぶ、水、牛乳の分量はコンソメと味噌の調整で自在だと思います。美味しくてかぶを味わうのに便利な一品。
- 無名祖母から頂いた白かぶが、レシピの分量の3倍ほどありましたので‥‥。 コンソメだけ2倍にし、 あとの調味料や水分量（お水と牛乳）はレシピどおりにして作ってみました。 とてもやさしいお味で、 お仕事から帰宅した家族に食べさせてあげると、「家庭のぬくもり」を感じてもらえるのではないかなとも思えるお料理でした。 素敵なレシピを共有して下さり、ありがとうございます☺️
- 親父もつらいよ妻は薄味が好みなので、水、牛乳をそれぞれ250ccにして後は分量通り作りました。かぶの味をしっかり残しつつ、優しい味になりました。3歳の子供もしっかり食べてくれましたよ。
- ぴトロトロでおいしかったです！