野菜の甘さが濃縮された！
かぶのみそポタージュ

手順

1. 1

   かぶは葉を切り分け、白い部分は上部分を切り落とし、皮をきれいに洗う。皮ごと4等分に切る。葉(1/2量)は洗い、1cm幅に刻む。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にかぶ、水、コンソメ、バターを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮る。途中で一度ふたを取って混ぜる。

4. 4

   火を止め、泡立て器でかぶを粗くつぶす。再び弱火にかけ、ベーコンを加えて1分ほど煮る。

5. 5

   牛乳を加え、みそを溶き入れる。塩を加えて混ぜ、あたためる。かぶの葉を加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   味をみて塩で味をととのえてください。

6. 6

   器に盛り、黒こしょうをふる。