ほうじ茶チャーシュー

手順

1. 1

   しょうがは薄切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて転がしながら全面焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。

3. 3

   鍋をキッチンペーパーで脂をふきとり、水を入れてわかす。ほうじ茶を加えて中火で2分煮出す。茶葉をこして、鍋にもどし入れる。

   ポイント

   ほうじ茶は濃く煮出した方が香りを楽しめます。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、豚肉、しょうがを加えて落としぶたをし、中火で煮立たせる。ふたをして弱火で30分煮る。火を止めて、上下を返し15分程おいて粗熱をとる。豚肉を取り出して食べやすい大きさに切る。

5. 5

   器に豚肉を盛り、煮汁をかける。