大葉チャーシュー

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。ボウルに☆を入れて混ぜる。

2. 2

   豚肉は横に3枚、1cm程重ねてずらしながら並べ、塩、薄力粉をまぶす。大葉を縦向きに横に4枚並べ、大葉の上にも薄力粉をまぶし、端からしっかりめに巻く。

3. 3

   2と同様に豚肉、大葉を重ね、2を端に巻き終わりがつながるようにおき、しっかり目に巻く。

4. 4

   2、3を2回繰り返す。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら、転がしながら全体にも焼き色をつける。

6. 6

   5に☆を加え、煮立ったらふたをして弱火で15分程時々返しながら煮て取り出し、煮汁を煮詰める。

7. 7

   粗熱がとれたらお好みの厚さに切り、たれをかける。