さつまいもあんまん

手順

1. 1

   さつまいもは2cm幅に切り、6等分に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。

2. 2

   さつまいもが熱いうちになめらかになるまでつぶし、砂糖、バターを加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜ、甘納豆を加えてさっくりと混ぜる(さつまいもあん)。

3. 3

   ボウルに強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、砂糖、塩を加えて混ぜる(生地)。

4. 4

   サラダ油、水を加えて粉っぽさがなくなるまでよくこねる。手に生地がつかなくなってきたら、ひとまとめにし、ラップをして常温で10分おく。

   ポイント

   時間をおくことで生地がのびやすくなります。

5. 5

   まな板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をする。4を15cmほどの棒状にのばし、4等分に切る。

6. 6

   生地を丸め直し、直径12cmほどに手のひらでのばす。生地の中央に1/4量のさつまいもあんをのせ、生地のふちを少しずつつまんで包む。同様に計4個作る。

   ポイント

   作業している間、残りの生地は乾かないようにラップをかけましょう。

7. 7

   深めのフライパンに水(分量外:適量)を底から1cmほど入れ、耐熱皿を2枚のせる。6を2cmほど間隔をあけてのせる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。ふたをして15〜20分蒸し焼きにする。

   ポイント

   竹串を刺してみて生の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。水が少なくなってきたら追加しましょう。