豚肉と彩り野菜のエスニックサラダ

手順

1. 1

   パクチーは食べやすい大きさに切る。トマトは縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。きゅうりはへたを切り落とし、細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。

   ポイント

   紫玉ねぎは玉ねぎでも代用可能です。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ドレッシング)。

3. 3

   鍋に湯をわかし、弱火にして豚肉を1枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでて取り出す。冷まして2〜3等分に切り、ドレッシングに加えて混ぜる。

4. 4

   きゅうり、紫玉ねぎ、パクチーを加えて混ぜる。

5. 5

   器にトマトを並べ、4をのせる。