ルビーチョコのキルティングケーキ

手順

1. 1

   《下準備》材料は常温に戻す。薄力粉、純ココアはふるう。型に無塩バター(分量外:適量)をぬる。

   ポイント

   バターがない場合はサラダ油で代用できます。

2. 2

   くるみは粗く砕く。

3. 3

   【生地】耐熱容器にチョコレートを割り入れ、無塩バター入れる。ラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱して溶かし、混ぜる。

   ポイント

   チョコレートは大きい場合は、細かく刻みましょう。レンジ加熱後にオーブンを170℃に予熱しはじめましょう。

4. 4

   別のボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えて白くなるまで混ぜる。

5. 5

   3に4を加えて混ぜ合わせる。生クリームを加えて混ぜる。

6. 6

   合わせてふるった薄力粉、純ココアを加えて混ぜ、くるみを加えて混ぜ合わせる。型に流し入れる。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで30〜40分程焼き、粗熱をとる(ガトーショコラ)。

8. 8

   【コーティング】耐熱容器にルビーチョコレートを入れてラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱して溶かし、混ぜる。

9. 9

   焼いたガトーショコラの生地にそってクッキングシートを詰める。8を表面に流し入れ、冷蔵庫で30分程冷やし固め、型から取り出す。

   ポイント

   コーティングを流し入れる時に側面に流れ込むのを防ぐためクッキングシートを詰めています。

10. 10

    チョコペンで、表面に格子状になるように描き、線が重なる部分にアラザンをのせる。