料理の基本！
スナップエンドウの下処理
スナップえんどうの下処理をきっちりと行うことで、食感良く美味しく食べることができます。茹で時間は10〜20秒間。お湯をわかした鍋でさっと茹でて、その後すぐに水にさらすと、シャキシャキとした固めの食感で色鮮やかになります。サラダやあえもの、スープ、煮物の彩りなどに使ってみましょう。
手順
1
スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。ヘタを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。
2
【ゆでて使用する場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れて、スナップエンドウを加えて10〜20秒ゆでて水にさらし、水気を切る。
ポイント
水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。水にさらすことで色鮮やかに仕上げることができます。
よくある質問
- Q
電子レンジでも加熱できますか？
Aレンジで加熱することもできます。筋を取ったスナップエンドウを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、1分加熱してください。(加熱時間は目安なので量によって調整しましょう。)
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 今まで手で筋取りしていて取りにくくて適当にやっていました。こうするととても取りやすいです！これからはこれでいきます（＾＾）茹で時間は、試食して自分好みにした方がいいです。私にはもっとたっぷり2分近く茹でた方が好きでした。
フーコ
色も鮮やか。茹で時間は1分30秒が丁度良かったです。スジが残らないようにする事に気を使いました。シャキシャキで美味しいかったですきなこ
20秒でかなり歯応えある 固茹ででした！もう少し柔らかくしたいので次は30秒にしてみます。おず
20秒で茹でると、かなり歯応えのある固めのスナップエンドウになりました。 固めが好きな方なら20秒で十分だと思いますが、個人的にはもう少し柔らかさが欲しかったので、プラス1分ほど茹でました。
「スナップエンドウ」の基本
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ななか