DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!スナップエンドウの下処理

料理の基本!

スナップエンドウの下処理

スナップえんどうの下処理をきっちりと行うことで、食感良く美味しく食べることができます。さっとゆで、その後すぐに水にさらすと、シャキシャキとした食感で色鮮やかになります。下処理をしたらサラダやあえもの、煮物の彩りなどに使ってみましょう。

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つくった

  • 調理時間 -

作り方

  1. 1.

    スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。ヘタを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。

  2. 2.

    【ゆでて使用する場合】鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れて、スナップエンドウを加えて10〜20秒ゆでて水にさらし、水気を切る。

    ポイント

    水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。水にさらすことで色鮮やかに仕上げることができます。

レビュー

(3件)

4.0
※レビューはアプリから行えます。
  • おず
    20秒で茹でると、かなり歯応えのある固めのスナップエンドウになりました。 固めが好きな方なら20秒で十分だと思いますが、個人的にはもう少し柔らかさが欲しかったので、プラス1分ほど茹でました。

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