春色海鮮ちらし寿司

手順

1. 1

   スナップエンドウはへたと筋を取り除く。鍋に湯をわかし、塩(分量外:ひとつまみ)、スナップエンドウを入れて10秒ほどゆでて取り出し、水にさらして水気を切る。斜め半分に切る。新生姜の甘酢漬けは汁気を切り、みじん切りにする。

2. 2

   マグロ、サーモンは1cm角に切る。

3. 3

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる。1の新生姜の甘酢漬けを加えて全体を混ぜ、冷ます(すし飯)。型にラップを広げてすし飯を詰め、逆さにして器に盛る。錦糸卵、むきえび、ホタテ、2、イクラ、スナップエンドウ、桜でんぶを彩りよくのせる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを用意しましょう。