DELISH KITCHEN

大人な味わい♪

ホタルイカとつくしのパスタ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    512kcal

  • 費用目安

    -

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季節感たっぷりなパスタはいかがですか?つくしのクセになるほろ苦い味わいと、ホタルイカの旨味が相性抜群です。にんにくをたっぷりきかせるのもポイントです!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    つくしは節についているはかまを取り除く。水にさらし、2〜3回水を変えながら汚れを落とす。

    ポイント

    つくしを下処理する際はアクにより手に色が付いてしまうため、手袋をつけて作業しましょう。穂先は閉じているものをお使いください。苦みや穂先の食感が苦手な方は穂先を取り除きましょう。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、つくしを入れて1分程ゆでる。水にさらし、何度か水を変えながら1時間程おく。水気を切る。

  3. 3

    スナップエンドウはへたの部分をキッチンバサミで切り落とし、筋を取り除く。にんにくは半分に切り、芽を取り、みじん切りにする。

  4. 4

    ホタルイカは水洗いし、軟骨、目玉、くちばしを取る。

  5. 5

    フライパンに半量のバター(10g)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。☆を加えて中火で熱し、沸騰したらパスタを半分に折って加える。ふたをして弱火で袋の表示時間より1分短くゆでる。

  6. 6

    ホタルイカ、つくし、スナップエンドウを加えて、水分をとばしながら中火で加熱し、混ぜる。火を止めて、残りのバター(10g)を加えて炒め合わせ、塩こしょうを加えて味をととのえる。

よくある質問

  • Q

    倍量で作る時の分量を教えて下さい。

    A

    こちらのレシピは失敗を避けるためにも、レシピ通りの分量でお作りいただくことをおすすめします。分量を増やして作りたい場合は、深フライパンやサイズの大きいフライパンでお作りいただくか、パスタは別茹でしてからソースとあえる一般的な調理法でお作りください。また、火加減、加熱時間、加水量など調整が必要になりますので動画の状態を目安に火加減などを調節してお作りください。デリッシュキッチンでは別茹でのパスタレシピも数多く紹介していますので、ぜひ検索してみてください。

レビュー

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