料理の基本！
スナップエンドウの冷凍保存方法

手順

1. 1

   スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。へたを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れてスナップエンドウを加えて20秒ほどゆでる。水にさらして水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。ゆで時間はスナップエンドウの分量によって前後します。食感を残すためにかためにゆでましょう。

3. 3

   キッチンペーパーで水気をふきとり、冷凍用保存袋に入れる。平らに広げて空気を抜きながら袋の口を閉じ、バットにのせて冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。バットにのせることで素早く冷凍することができます。