クリームソースのハムコーンピザ

手順

1. 1

   【ピザ生地】ボウルにぬるま湯、オリーブオイル以外の☆を入れて、ぬるま湯を加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。台の上に生地を取り出し、オリーブオイルを少しずつ加えて、弾力が出るまで捏ねる(目安10〜15分)。ボウルに戻し入れて、ラップをし、2倍程の大きさになるまで40分程おく。

   ポイント

   発酵時間は温度、湿度により前後します。

2. 2

   こぶしでそっと空気を抜き、丸めなおし、2分割にする。とじ目を閉じてかたくしぼった布巾をかぶせ、10分おく。めん棒で直径20cm程にのばし、縁を折りたたみ、かたくしぼった布巾をかぶせて20分程おく。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しておきましょう。

3. 3

   【クリームソース】鍋にバターを入れて熱し、バターが溶けたら火を止めて、薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。再度、火にかけ、混ぜながらダマがなくなるまで加熱する。牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜ、とろみがつくまで弱火で加熱する。

4. 4

   生クリームを加えて沸騰直前で火を止め、塩を加えて味をととのえる。

5. 5

   【コーンマヨ】ハムは5mm角に切る。

6. 6

   ボウルにコーン、ハム、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜる(コーンマヨ)。

7. 7

   ピザ生地にクリームソース、コーンマヨ、ピザ用チーズの順に等分ずつのせ、黒こしょうをふる。200℃に予熱したオーブンで25分程焼く。