フライパンシカゴピザ

手順

1. 1

   ミニトマトはへたを取り除き、横半分に切る。

2. 2

   ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(トマトソース)。

4. 4

   ボウルにオリーブオイル、水以外の★を入れて混ぜる。オリーブオイルを加えてゴムベラで切るように混ぜる。水を少しずつ加えてその都度ゴムベラで切るように混ぜ、手で表面がなめらかになるまでひとまとめにする。ラップをして、20分休ませる(ピザ生地)。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル1/3量(大さじ1)をぬり、ピザ生地をのせて手で押し広げ、厚さが均一になるように型のふちまでのばす。1/2量のトマトソースを入れ、モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。残りのトマトソースを入れて、ピザ用チーズをちらす。

   ポイント

   直径20cmのフライパンを使用しています。

6. 6

   ふたをして、10分ごく弱火で焼く。ふたを取り、側面の生地をフライ返しでフライパンからはがして残りのオリーブオイル(大さじ2)を流し入れる。

   ポイント

   火傷に注意してください。軽く傾け、全体にオリーブオイルが行き渡るようにしてください。

7. 7

   再度ふたをし、ごく弱火で20分程ピザ生地に火が通るまで加熱する。

   ポイント

   加熱時間は目安としていただき、様子を見ながらこげないように火加減を調節してください。取り出す際はフライ返しなどを使い、フライパンを傾けてピザを持ち上げるようにするとうまく取り出せます。

8. 8

   器に盛り、パセリをちらす。