1. パン生地に練り込んだ♪小松菜のちぎりパン

パン生地に練り込んだ♪

小松菜のちぎりパン

ふわふわのちぎりパンの生地に、小松菜をゆでたペーストを練り込みました!野菜が苦手でも、パンに練り込むことで、食べやすくなります♪出来たての手ごねパンは絶品です!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    146kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 9個分(底取18cm×18cmスクエア型(底取れ)1台分)

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    小松菜は根元を切り落とし、一口大に切る。耐熱容器に小松菜、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。ミキサーに☆を入れて撹拌する(小松菜ペースト)。

  3. 3.

    耐熱容器に牛乳を入れて600Wのレンジで30〜40秒加熱し、温める。

    TIPS

    熱すぎてしまうとイースト菌が死滅してしまう為、40℃のぬるま湯くらいの温度になるように加熱しましょう。温まらない場合は、10秒ずつ足して温度を調節してください。

  4. 4.

    ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、2の小松菜ペーストを入れて、ドライイーストをめがけて牛乳を加えて混ぜる。粉気がなくなったら、台の上にだして、生地がまとまるまで5分程よくこねる。

    TIPS

    牛乳の水分量は、気温や湿度により異なる為、粉っぽい場合は5ccずつ足して調節してください。スケッパーなどの道具を使うと、生地をまとめたり取り出すのに便利です。

  5. 5.

    バターを加えて練り込むように、5分程よくこねて丸める。つまむように閉じ目をしっかりと閉じる。閉じ目が下になるようにボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分程ひとまわり大きくなるのを目安に発酵する。

    TIPS

    生地がつながるようにモチモチになるまでよくこねましょう!膨らみが小さい場合は、発酵時間を調節しましょう。

  6. 6.

    手の拳で優しくガスを抜き、丸めなおす。濡らしてかたく絞った濡れ布巾をかぶせて10分程おく。

  7. 7.

    9等分に分けて丸める。閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で30〜40分程発酵させる。発酵が終わったら生地を取り出し、オーブンを180℃に予熱する。

    TIPS

    生地がベタつく場合は、打ち粉(分量外:強力粉少々)をふってから成形しましょう。成形時にパン生地は乾燥しやすいので、濡れ布巾をかぶせましょう!

  8. 8.

    薄く卵黄を塗り、180℃に予熱したオーブンで、20分程焼き色がつくまで焼く。

    TIPS

    卵黄を塗ると焦げやすくなるので、焼き上がり5〜10分前にアルミホイルをかぶせましょう。

    全卵を使用していただいてもお作りいただけます。卵を塗らない場合は、小松菜の緑色の発色がよくでます。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用できません。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。

レビュー

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