基本のちぎりパン

レビュー

• ゲイリー

  何度も作っていて、今や朝食の定番です。 気付いた点を書いてみます。 ●牛乳温めは、容器やレンジによって温まりすぎるので、イースト菌が死なないように人肌より少し温かいくらいでイーストを入れる。 牛乳の温度低すぎもよくない！生地がずっとベチャっとなってしまう。 ●冷凍する時は、一時発酵後に成形したものをラップにくるんで袋に入れる。焼く前にレンジで上手く解凍してから焼く。我が家では基本的に焼きたてを食べてます！ ●温度に気をつけて、かつ分量をまもってもベチャつく場合、牛乳は150ちょいにする。 出だしから生地がひとまとまりになって、とても気分がいい！ ●ジャムつけたり、中にチョコ入れたり、唐揚げサンドにしても美味しい。 ●成形がだるかったら、4個にしても十分美味しい。 ●発酵させすぎると、過発酵になってアルコール臭するので、ご注意を。その場合は、フレンチトーストにしましょう。 このレシピとの出会いに感謝です。 節約になるし、市販のパンは発がん物質が〜とか言われてるし、何よりもシンプルで初心者の私にもできました。 一時発酵がおわるので、これにて失礼します。

• さゆ

  初めてパンを作りましたが、とても簡単で楽しみながら作れました。 あまり道具もないまま作ったので型がなく、天板にそのまま乗せて焼きましたがそれもまた可愛く、丸っこく出来上がりました！

  

• km

  バターでは無く、マーガリンで作りました。 香りは劣るかもしれませんが、 味、出来栄え共に大満足です！ 発酵などの時間はかかるものの、 パン作り初めてでしたが、 難しいことは無かったです。 ※発酵はオーブンの35度で行いました。 ●別の日にオーバーナイト発酵で、 　翌朝、起きて20分で焼き立てが 　食べれました。 前晩に、一次発酵→ガス抜き→分割→丸めるまでして、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。 ラップや濡らしたキッチンペーパーで乾燥しない様にして、袋(又はラップ)をかぶせ、 冷蔵庫の野菜室で約8時間程度かけて低温発酵。(二次発酵) 翌朝、野菜室から出して、オーブンへ。 予熱無しの200度で20分〜25分。 200度に温度が上がる間が、ベンチタイム？となるそうです。 普通に作った時と、全然変わらない、 ふんわりもっちりの美味しさでした☆☆ 溶き卵を表面に塗れば、ツヤツヤこんがりのパンになります。 またその後に、表面にキッチンバサミで十字の切れ目を入れ、バターとくるみを乗せて、グラニュー糖をまぶして焼くと、カリカリで香ばしくて甘味のある美味しいパンが出来ました

  

• きいちゃん

  基本はレシピ通りに作りましたが、他の方のレビューにあった通り、1次発酵、2次発酵も35度に設定したレンジでやりました。型もなかったので天板の上にそのまま並べましたが特に問題なし。コンビニで買ったベビーチョコをチョコチップ代わりに、カマンベールチーズを成形前に入れました。焼きたてはとっても美味しかったですが、チョコもチーズがそれ以上に美味しかった。また作ります！