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焼きたては格別!

基本のちぎりパン

手作りだからこそ味わえる絶品ちぎりパン!オーブンから香ばしい香りが立ちこめます♪ふんわりとやさしい食感に感動するレシピです。

  • 調理時間 -
  • 87kcal(1切れ分あたり(16等分した場合))

料理レシピ

材料18cm角型底取1台分

  • 溶かしバター(型用) 10g
  • ☆パン生地
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 3g
  • 小さじ1/3
  • 牛乳 170cc
  • 無塩バター(生地用) 20g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【下準備】 型に無塩バター(型用)をぬる。オーブンを170℃に予熱する。

  2. 2.

    耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分程加熱し、人肌程度に温めてドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。

  3. 3.

    ボウルに強力粉、塩を入れて、2を加える。ひとまとまりになるまで混ぜる。

  4. 4.

    台の上に3を取り出し、無塩バターを加えて手で溶かしながら弾力が出るまでこねる。

  5. 5.

    ボウルに4を入れてラップをし、室温で2倍程度に膨らむまで30分程度おく。

    ポイント

    発酵は温かい場所がおすすめです。 発酵の目安は強力粉をつけた指で生地を押して、生地が戻らなければOK。

  6. 6.

    こぶしでやさしく生地を押さえ、まるめ直して16等分に分割し、まるめる。かたくしぼった布巾をかぶせて10分おく。(ベンチタイム)とじめを下にして型に4×4に並べる。かたくしぼった布巾をかぶせて一回り大きくなるまで時間をおく。

    ポイント

    発酵は温かい場所がおすすめです。

  7. 7.

    6に強力粉(分量外:適量)をふり、170℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。

    ポイント

    途中焼き色がついた場合はアルミホイルを被せてください。

よくある質問

  • Q

    発酵がうまくいきませんでした

    A

    室温でゆっくり発酵させるレシピですので生地が乾燥していると発酵がうまくいかない可能性があります。乾燥しないように気をつけながら生地をこねてください♪