1. 焼きたては格別!基本のちぎりパン

焼きたては格別!

基本のちぎりパン

手作りだからこそ味わえる絶品ちぎりパン!オーブンから香ばしい香りが立ちこめます♪ふんわりとやさしい食感に感動するレシピです。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    87kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(16等分した場合)

料理レシピ

材料 20cm角型1台分

  • 溶かしバター(型用)10g
  • ☆パン生地
  • 強力粉250g
  • 砂糖30g
  • ドライイースト3g
  • 小さじ1/3
  • 無塩バター(生地用)20g

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作り方

  1. 1.

    【下準備】 型に無塩バター(型用)をぬる。

  2. 2.

    耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒〜1分ほど加熱し、人肌程度にあたためる。ドライイースト、砂糖を加えてイーストが溶けるまで混ぜる(イーススト液)。

  3. 3.

    ボウルに強力粉、塩を入れて、イースト液を加える。ひとまとまりになるまで混ぜる。

  4. 4.

    台の上に3を取り出し、バターを手のひらでつぶす。生地にバターを加えて生地に薄い膜がはり、弾力がでるまで10〜15分ほどこねる。

    TIPS

    バターは手でつぶれる程度の固さで、冷たい状態が目安です。

  5. 5.

    ボウルに4を入れてラップをし、常温で2倍の大きさになるまで40〜50分ほどおく(一次発酵)。

    TIPS

    発酵はあたたかい場所がおすすめです。強力粉をつけた指で生地を押して、生地が戻らくなるまでが発酵終了の目安です(フィンガーテスト)。

  6. 6.

    台に打ち粉(分量外:強力粉適量)をし、スケッパーで生地をやさしく取り出し、手のひらで生地全体を軽く押さえる(ガス抜き)。丸めなおし、16等分に分割する。生地の表面を張るようにして丸める。とじ目を下にして型に4×4に並べる。ラップをし、常温でひとまわり大きくなるまで30分ほどおく(二次発酵)。

    TIPS

    発酵はあたたかい場所がおすすめです。発酵終了10分前にオーブンを170℃に予熱し始めましょう。

  7. 7.

    6に強力粉(分量外:適量)をふり、170℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。

    TIPS

    途中焼き色がついた場合はアルミホイルを被せてください。

よくある質問

  • Q

    発酵がうまくいきませんでした

    A

    室温でゆっくり発酵させるレシピですので生地が乾燥していると発酵がうまくいかない可能性があります。乾燥しないように気をつけながら生地をこねてください♪

レビュー

(23件)

4.8
※レビューはアプリから行えます。
  • mii
    とても美味しく出来ました!! 電子レンジの発酵機能を使いしっかりと発酵がされとてもふわふわになりました👍👍
  • さゆ
    初めてパンを作りましたが、とても簡単で楽しみながら作れました。 あまり道具もないまま作ったので型がなく、天板にそのまま乗せて焼きましたがそれもまた可愛く、丸っこく出来上がりました!
  • しろうと
    1個あたり30g程度にわけました。良い型がなかったので、パウンドケーキの型も使いました。味は美味しかったです。個別に千切って冷凍して、食べるとき40秒チンして食べました。美味しかったです。
  • なっきー
    基本的で、初心者向きだなと思いました。 私も初めてつくりましたが、すごく上手く作れました! 分かりやすくて、簡単です

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