ご家庭でもお手軽に！
お皿で簡単クリームの塗り方

手順

1. 1

   【ホイップクリーム】大きめのボウルに氷、水を入れる。別のボウルを上にのせ、冷やした生クリーム、砂糖を入れて氷水で冷やしながら、7分立てになるように泡立てる。

   ポイント

   ケーキに塗る用の生クリームは、動物性の45％、35％のものを合わせて使用するのがおすすめです。お好みでキルシュを小さじ1程加えると、より本格的な風味になります！空気を含ませるように泡立てましょう。

2. 2

   【ナッペ】上面に1のたっぷりのホイップクリームをのせて、パレットナイフで全面にクリームが広がるようにお皿を回しながらきれいに塗る。最後に上にスッと持ち上げるようにひく。

   ポイント

   ナッペとは、製菓用語でソース、ゼリー、チョコレート、クリームなどを菓子の表面全体にかけたり塗ることをさします。パレットナイフは進行方向側を少しだけ浮かして、手首を返しながら動かしてあげるのがポイントです。

3. 3

   パレットナイフを垂直にあてて左右に動かしながらながら、お皿を回し、側面にクリームを塗る。最後に、固定した位置にパレットナイフを当て、お皿を回しながらクリームをととのえる。手前側にスッと持ち上げるようにひく。

   ポイント

   パレットナイフについたクリームはその都度きれいに取りましょう！平らなお皿がオススメです。利き手と反対側の手前にパレットナイフを当て、お皿を回すとやりやすくなります。

4. 4

   底にたまった余分なクリームを取り除く。

   ポイント

   クリームが綺麗に塗れない箇所は、ホイップクリームを絞ったり、フルーツをのせてデコレーションしましょう♪