1. たれるソースが食欲そそる♡いちごのドリップケーキ

たれるソースが食欲そそる♡

いちごのドリップケーキ

市販のスポンジケーキを使ってより簡単に♪ちょっとした一工夫でいつものデコレーションケーキも豪華に華やかに♡コツを掴んでオリジナルのケーキを作ってみてはいかがでしょうか♪ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    272kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 8人分(直径15cmケーキ1台分)

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作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

  2. 2.

    鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、煮立ったら火をとめる。キルシュを加えて混ぜ、粗熱をとる。冷蔵庫で使う直前まで冷やす(シロップ)。

  3. 3.

    いちごは2個は飾り用にとっておく。残りはへたを取り、半分に切る。

  4. 4.

    スポンジケーキに、シロップをはけで全面にぬる。

    TIPS

    スポンジケーキが半分に切れていない場合は、厚さを半分にしましょう。

  5. 5.

    ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。1/3量をしぼり袋に入れる(クリーム)。

    TIPS

    冷蔵庫で出したての生クリームを使用しましょう。

  6. 6.

    半量のスポンジケーキに残りのクリームの1/3量をパレットナイフでぬり広げ、半分に切った半量のいちご、ブルーベリーをちらす。上から1/3量のクリームをぬり広げて平らにし、残りのスポンジケーキではさむ。残りのクリームをパレットナイフで全面にぬる。

    TIPS

    ブルーベリーは、飾り用に少量とっておきましょう。

    「基本のクリームの塗り方」をを参考に全面にきれいにぬりましょう!

  7. 7.

    小鍋に☆を入れて沸騰するまで混ぜながら中火で加熱する。

    TIPS

    フリーズドライいちごパウダーはふるい入れましょう!

  8. 8.

    火をとめてふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜ、粗熱をとる(ドリップソース)。

  9. 9.

    6にドリップソースをスプーンでたれるように流しかける。残りのクリームをしぼり、残りのいちご、ブルーベリーをのせてセルフィーユを飾る。

    TIPS

    ドリップソースは固まりやすいので、手早く作業しましょう。ドリップソースを流しかけている最中にが固くなってしまった場合は、湯煎で温めるか、水(分量外:小さじ1)を足して混ぜてゆるめましょう。

レビュー

(1件)

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