ダッチオーブンでカレーパエリア風

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。赤パプリカは縦に細切りにする。アスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで下半分をむき、斜め5等分に切る。うずらの卵は縦半分に切る。

2. 2

   鶏肉は2cm角に切る。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込む。

3. 3

   ダッチオーブンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。米を加えて透き通るまで炒め、★を加えて混ぜ、平らにならす。赤パプリカ、アスパラを広げてのせる。

   ポイント

   今回は家庭でもお使いできるダッチオーブンを使用してます。

4. 4

   煮立ったらふたをして弱火で10分程加熱し、中火で20秒加熱して火をとめる。そのままおいて、10〜15分蒸らす。

5. 5

   うずらの卵を広げてのせ、再びふたをして5分程蒸らす。