エビと鶏肉のカレーパエリア

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは縦1cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   無頭えびは背わたを取って洗い水気を拭き取る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き色がつくまで中火で焼く。鶏肉を裏返し、酒を加えてふたをし、4分蒸し焼きにして取り出す。

5. 5

   4のフライパンににんにくを入れて香りが立つまで中火で熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

6. 6

   5に米を加えて米が透き通るまで炒める。☆を加えて混ぜ、平らにする。

7. 7

   6に無頭えび、4の鶏肉、赤パプリカ、黄パプリカを並べ、煮立たせてふたをし、弱火で10分加熱する。 火を止めて10分程蒸らす。

8. 8

   7に粉チーズとパセリをちらす。