豆苗とえびのペペロンチーノ

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外：小さじ1)、スパゲティを入れて袋の表示時間より30秒短くゆで、水気を切る。

   ポイント

   ゆで汁は80cc取っておきましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらむきえびを加えてむきえびの色が変わるまで炒め、スパゲティのゆで汁、塩、こしょうを加えて煮立たせる。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は背わたを取り除き、水で洗って水気を切ってから使用しましょう！

4. 4

   スパゲティ、豆苗を加えて炒め合わせる。