
【エビの簡単レシピ】おうちで楽しむ!定番&人気エビ料理38選
作成日: 2023/07/09
更新日: 2026/10/21
ぷりっとした食感が魅力のエビを、おうちでもっと楽しみませんか?
人気のガーリックシュリンプや中華料理店でおなじみのメニューをはじめ、炒め物や揚げ物などのおかず、晩酌に合わせたいおつまみ、ごはんものやパスタ・グラタンまで、簡単に作れるレシピがそろっています!
むきエビや冷凍品の下処理の方法も紹介しているので、あわせて参考にしてくださいね♪
ピックアップレシピ
469kcal
約20分
312kcal
約15分
【ガーリックシュリンプ】
にんにくの香りが食欲をそそる、ハワイ生まれの料理です!香ばしい殻までバリバリと味わう本格的な一皿や、むきエビで作る手を汚さずに食べられる一品などをまとめました。仕上げにレモンを絞って、さわやかな酸味とあわせて楽しみましょう♪

殻まで美味しい!
ガーリックシュリンプガーリックシュリンプ とは、ハワイのオアフ島発祥のハワイアンが大好きな料理。にんにくバターの芳醇な香りが食欲をそそります♪10分漬け込んで味付けは完了!あとは焼くだけの簡単レシピです。食べ方も本格的に、レモンを絞って香ばしい殻ごとバリバリと食べましょう♪ごはんのおかずにも、ビールのおつまみとしても絶品です。

止まらなくなるおいしさ♪
アボカド入りガーリックシュリンプにんにくの旨味をしっかり味わえるおかずレシピをご紹介!香ばしいえびとクリーミーなアボカドが相性抜群で食欲をそそります。お酒にぴったりなので、ぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

食べやすい!
殻なしガーリックシュリンプ手を汚さずに食べられるガーリックシュリンプのレシピをご紹介!殻付きのガーリックシュリンプはもちろん美味しいですが、むきえびを使えば手軽に作れて食べやすいのが嬉しいポイント♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
【エビチリ】
とろみのあるケチャップ味のチリソースは、白いごはんとの相性も抜群です!豆板醤でピリッと辛味をきかせた一皿や、辛いものが苦手な人でも食べやすい一品などを集めました。中華の定番メニューを、おうちで手作りしてみませんか♪

定番!
基本のエビチリ下処理が簡単に済むむきえびを使って、おうちで本格エビチリを作りましょう。豆板醤の辛味とケチャップの酸味が程よく効いたチリソースが絶品!具材はねぎを玉ねぎに変えてもお作りいただけます。

ソースたっぷり♪
ねぎだくエビチリたっぷりのチリソースが食欲そそる絶品エビチリはいかがですか?ごはんにかけてもおすすめ!えびは殻付きの無頭エビを使うと、食べごたえが出ておすすめです。豆板醤の量で辛さは調整できるのでお好みの辛さでお試しください。その際は塩加減を調整してお作りください。

ぷりっとおいしい♪
冷凍エビで作るエビチリ冷凍のむきえびを解凍してエビチリにします!下処理をきちんとすることでおいしく作れます♪

おかずにぴったり!
辛くないエビチリ辛味を入れずに作るエビチリレシピです♪辛いものが苦手な方やお子様にぴったりです!
【エビマヨ】
まろやかなマヨネーズソースを、ぷりぷりのエビに絡めて味わいましょう!卵入りの衣でふわっと仕上げる一品や、カレー粉を加えてお酒に合う味にしたアレンジなどをご紹介します。ソースは材料を混ぜるだけで作れるので、気軽に挑戦してみてくださいね♪

おうちで中華!
基本のエビマヨふわふわプリプリのエビにマイルドなマヨソースをからめた定番のエビマヨをご紹介します。衣は卵とサラダ油を使ってふわっとさせ、エビはさっと揚げてプリプリ食感に仕上げましょう!マヨソースは練乳を加えることで酸味と甘味のバランスが良くなります。たっぷりからめてお召し上がりください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

練乳なしでも絶品!
簡単海老マヨ練乳がなくても牛乳を入れることでコクをプラス!箸が止まらなくなる1品です。今回は生のむきえびを使っていますが、冷凍むきえびを使って作ることもできます!今日のおかずにいかがですか?【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

プリプリ食感がおいしい♪
焼き海老マヨフライパンで炒めて作る揚げない海老マヨをご紹介♪マヨソースもお家にあるもので簡単に作れます♪食卓の人気メニューを手軽に作れるアレンジレシピです。ぜひ今晩のおかずに作ってみてください!

カレー風味がアクセント!
スパイシー海老マヨ炒めソースにカレー粉を使った海老マヨのレシピをご紹介♪少しアクセントのある味付けでお酒によく合う一品です!
【炒め物】
フライパンでさっと作れるので、忙しい日の夕食にも助かります!ふんわり卵をオーロラソースでまとめた一品や、甘めの味付けで子供にも人気のおかずなどをそろえました。手早く炒めることで、エビのプリッとした食感が楽しめますよ♪

スピード一品!
えびと卵のオーロラ炒めプリッとしたえびと、ふんわりと炒めた卵を、色鮮やかなオーロラソースで炒めます。卵は半熟状にして、手早くえびと炒め合わせましょう。

ごはんが進む!
エビとブロッコリーのこってり炒め味付けはマヨネーズとオイスターソースで簡単炒め物!甘めの味付けなのでお子様にも人気のレシピです♪とても簡単なのでお家の定番メニューにいかがでしょうか?

簡単中華風♪
えびとアスパラの塩炒め鶏ガラスープと塩で味付けするさっぱり炒め物♪えびのほんのりピンクとアスパラの鮮やかな緑が美しい一品です。ささっと炒めるだけの簡単レシピ!ビールや紹興酒などのおつまみにもぴったりです。

えびがプリプリ♪
えびと枝豆のガリバタ炒めにんにくの香りが食欲をそそる!お酒のおつまみにもぴったりな1品です♪バケットにのせてブルスケッタにしてもおいしく召し上がれます!

にんにく香る♪
えびとブロッコリーのペペロンチーノ炒めあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! えびをさっと炒めてぷりぷりに仕上げて♪にんにくをたっぷり絡めてお召し上がりください♪おつまみにもぴったり!

あっさり!トロ旨!
豆腐とえびのうま塩あんとろとろなあんにふわとろ豆腐がからんで絶品 だしの香りが口いっぱいに広がり、ぷりぷりなえびの食感とまろやかな豆腐の味わいが体にしみます♪ ※よりおいしくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年3月
【揚げ物】
ごはんのおかずにも、お酒のお供にもなるメニューが勢ぞろい!まっすぐきれいに仕上げるコツがわかるエビフライや、はんぺんを混ぜて手軽に作るカツなどをラインナップしました。揚げたてのおいしさを、おうちで味わってみませんか♪

旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれさっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です!揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

お家で挑戦!
基本のエビフライ海老フライを美味しくまっすぐあげるコツをご紹介します! お家で作れればいつでもお店の味を食べられます! 揚げたてサクサクに手作りのタルタルソースをたっぷりかけていただきましょう♫

サクサク定番!
えびの天ぷらえびは下処理が重要! ピンとまっすぐ揚げるコツを学べます。丸まらないので見映え良く大きく見せることができますよ♪ サクサク衣で美味しい天ぷらレシピです。

外はサクッ中フワッ!
はんぺんえびカツ家でやるには難しそうなえびカツ・・・ 具材にはんぺんを使ってかんたんに作れるんです! 衣も通常の手順を省いてパン粉のみでできますよ♪

プリッとジューシー!
ポップコーンシュリンプ一口サイズが可愛い、ポップコーンシュリンプをご紹介します。細かいパン粉を使うことによって綺麗に揚げ色をつけることができます!おつまみにはもちろん、おやつにもぴったりの一品です♪

サクッとプリプリ♪
えびと大葉のチーズ春巻きサクサクの春巻きにプリプリのえびがたっぷりと入った食感の楽しい一品!大葉とチーズが豊かに香り、おつまみにもおすすめです♪
【おつまみ】
下処理が簡単に済むむきエビで、お酒に合う一品を用意しましょう!にんにくと唐辛子が香るアヒージョや、レモン汁入りのカクテルソースで和えるサラダなどをピックアップしました。ゆっくり晩酌したい日に、ぜひ作ってみてくださいね♪

パーティーなどのおもてなしに♪
海老とブロッコリーのカクテルサラダケチャップにレモン汁などを加えたカクテルソースで作るサラダです♪チーズはモッツァレラチーズに変えて豪華にするのもオススメです。

プリッ!シャキッ!
海老ときゅうりのピリ辛和え海老のプリプリ食感と、きゅうりのシャキッと食感が楽しめる!ピリ辛のねぎだれで、おつまみとしてもおすすめです♪

手軽に作る!
えびのフライパンアヒージョフライパンで手軽に作るアヒージョです。今回はシンプルにえびとマッシュルームで作りましたが、具材はたこなどの魚介類や鶏肉、野菜はブロッコリー、パプリカなどお好みのものでアレンジできます。冷蔵庫にあるものでパパッと作りましょう♪

くるくるおしゃれ♪
えびのベーコン巻きえびとベーコンを1つに!くるっと一手間で可愛い自慢の一品に♪おつまみにもお弁当のおかずにも!

おつまみにもおすすめ!
えびとはんぺんのふわふわつくねえびとはんべんを使った、旨味たっぷりのふわふわつくねのご紹介です!小さく丸めているので、お弁当にもおすすめ!たれをつけなくてもおいしく召し上がれる一品です。

チリソースだって簡単♪
えびの生春巻き生春巻き(ゴイクン)と言えばコレ!定番えび生春巻きを紹介です。ライスペーパーの巻き方も意外と簡単。みりん、豆板醤といった調味料を使ってスイートチリソースをお家で手作りできます!一口サイズなので、お祝いや女子会にオススメです♪

プリッとした食感が絶品!
レンジでえび蒸し餃子具材にしっかり味をつけるのでそのまま食べてOK!あっさり食べられちゃう♪お好みでごま油をまわしかけると風味がアップします!
【ごはんもの】
洋風から中華風、和風まで、好みの味付けで選べるのが魅力!パラパラに仕上げるチャーハンや、エビのゆで汁で旨みを引き出したトマトクリームリゾットなどをお届けします。休日のランチメニューに、いかがでしょうか♪

お子様にも♪
海老ピラフ風炊き上がったご飯を炒めて作るお手軽ピラフ風レシピのご紹介です。玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出しましょう!バターの香りが食欲をそそり、おかわり間違いなしの一品です♪

パラパラ仕上げ!
エビチャーハンエビが主役のチャーハンです。卵が半熟状のうちにごはんを加えて炒めることで、パラパラの仕上がり!シンプルな調味料でパパッと作れます♪

本物さながらのうまさ!
エビ天風卵とじ丼天ぷらを作るのは大変・・・ だけどこれなら簡単&コスパ◎! だしのしみた天ぷら風味でごはんが進む♪

本格的な味わい!
えびのトマトクリームリゾットえびの旨味がたっぷりでた茹で汁を使って 作ったトマトクリームリゾットはまさに お店のような本格的な味わいです♪
【パスタ・グラタン】
ひと皿で食卓の主役になる、洋風のメニューです!アボカドで牛乳にコクを出したクリームパスタや、マカロニをゆでずにレンジで作るグラタンなどがおすすめ。ぷりっとしたエビの食感を、ソースと一緒に楽しんでみてくださいね♪

鉄板コンビ!
えびとアボカドのクリームパスタエビとアボカドの鉄板コンビが織りなすクリーミィパスタ♪ 牛乳だけなのにアボガドが入ることによりこくまろ感がアップ! 優雅なランチのひと時に優しく包み込まれるようなパスタをどうぞ♪

ボリューム満点!
アボカドとエビの冷製パスタ色鮮やかなサラダ感覚で食べられるパスタのご紹介です!えびとアボカドの間違いない組み合わせ♪見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったりです!※よりおいしく作る為、工程を見直しました。2019/08

彩りきれいな!
豆苗とえびのペペロンチーノ豆苗はさっと炒めて食感を残しましょう♪ピリッと辛い唐辛子とにんにくの風味が食欲をそそります。一口食べたらやみつきになる一品です♪

マカロニを茹でずに簡単!
えびクリームグラタンマカロニを茹でずに簡単えびクリームグラタン!寒いこの時期にぴったりの一品です♪心も体もポカポカにしませんか? ※より作りやすくするため調味料、工程の見直しをしました。2026年3月
【エビの下処理・保存法】
調理前のひと手間で、臭みが取れてプリッとした食感に!むきエビや冷凍エビの下ごしらえから、背わたの取り方、冷凍保存の方法まで紹介しています。エビ料理を作るときにチェックしておきましょう♪

料理の基本!
冷凍えびの下処理方法冷凍えびの下処理を覚えておくと、冷凍えびとは思えないほどプリッとした食感が味わえますよ♪少しの工夫で変わるのでぜひお試しください。

料理の基本!
むきえびの下処理むきえびの臭みが取れる下処理の方法をご紹介します。塩と片栗粉でしっかりともむことで、臭みが取れ、プリッとした食感にもなりますよ!ぜひ覚えていろんな料理にご活用ください♪

料理の基本!
エビの下ごしらえ(背わたのとり方)えびの背わたの取り方をご紹介!竹串や爪楊枝を使って背わたを取り除くひと手間で、食感や風味が良くなり、よりおいしく召し上がれます。エビフライや天ぷら、グラタンなどえびを使うレシピを作る際に是非参考にしてみてください♪

料理の基本!
えびの尾の下処理えびを油で揚げるときに油はねしてしまったことはありませんか?ちょっとしたコツで油はねせずに安全に揚げ物をすることができます♪天ぷらやエビフライなどを作る際にお試しください!

料理の基本!
えびの背に切り目を入れる方法えびの背に切り込みを入れることで背わたをきれいにとることができます!また加熱すると切り目が開き、味がからみやすくなるのでエビチリや炒め物にしたいときにおすすめの方法です♪

料理の基本!
えびの冷凍保存方法えびの冷凍保存方法をご紹介します。今回は殻付きとむきえびの冷凍方法をご紹介します。すぐに調理できない時や大量に購入した時は鮮度の良いうちに冷凍保存がおすすめです。えびは小分けにしておくと料理にも使いやすいのでおすすめ!上手に冷凍保存を活用して、日々の料理に役立てましょう。
