チョコレートプリンタルト

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。ボウルに水、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

2. 2

   【タルト生地】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を加えて混ぜる。薄力粉、純ココアをふるい入れてひとまとめになるまで混ぜる。ラップに包み、冷蔵庫で1時間程冷やす。

   ポイント

   生地を取り出す10分前にオーブンは180℃に予熱しておきましょう。

3. 3

   台にクッキングシートを敷き、生地をのせてタルト型よりひとまわり大きくなるようにめん棒でのばす。タルト型に生地をのせ、側面に沿うように形をととのえる。はみ出た部分を切り落とす。フォークで穴を開け、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。粗熱をとる。

4. 4

   【チョコレートプリン】ブラックチョコレートは刻む。耐熱容器に入れ、生クリームを加えてラップをし、600Wのレンジで40秒加熱し、混ぜて溶かす。

5. 5

   鍋に溶き卵(チョコレートプリン用)、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら加熱し、火から下ろす。

   ポイント

   加熱後、こし器でこすとなめらかになります。

6. 6

   5にふやかしたゼラチンをを加えて混ぜて溶かす。4を加えて混ぜる。

7. 7

   3のタルト生地にチョコレートプリンを流し入れる。粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。純ココアをふる。