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    4. フランス菓子の王道!エクレア

    フランス菓子の王道!

    エクレア

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    難しそうなエクレアもお家で作れます! カスタードクリームがトロッとしていておいしい! ぜひチャレンジしてみてください♪

    • 調理時間 -
    • カロリー

      241kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1個分あたり

    料理レシピ

    材料8個分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      鍋にバターと水を入れて中火にかけ、沸騰させる。

    2. 2.

      弱火にし、ふるった薄力粉を一度に加え、木べらで焦がさないように約2分間練り混ぜる。

    3. 3.

      火から下ろし、溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。

    4. 4.

      木ベラから生地が約3秒後に落ち、垂れ下がった生地が三角形になるまで3.に卵白を加えてかたさを調節する。

    5. 5.

      シュー生地を絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーを敷いた天板に細長い棒状に8本絞り出す。

    6. 6.

      霧吹きで生地に水を吹きかける。200℃に予熱したオーブンで約20分焼き、扉を開けずに5分置く。

    7. 7.

      ボウルに砂糖、薄力粉をふるい入れる。牛乳を600Wのレンジで2分加熱し、ボウルに少しづつ加えその都度混ぜる。

    8. 8.

      卵黄を溶いて少しづつ入れ、その都度混ぜ、600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。これをあと2回繰り返す。

    9. 9.

      あついうちにバター、バニラエッセンスを入れて混ぜ、冷ましておく。

    10. 10.

      耐熱容器にチョコを砕いていれ、600Wのレンジで30秒加熱し取り出して混ぜる。

      ポイント

      溶け切らないようであれば様子を見ながら10秒ずつ熱しその都度混ぜましょう!

    11. 11.

      シューを半分に切り、カスタードクリームを絞る。ふたをして仕上げ用のチョコレートを上の部分につけて冷やし固める。