やわらかジューシー♪
こってり焼豚

手順

1. 1

   豚肉は脂身を外側にして折り曲げ、丸く成形してタコ糸できつくしばる。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

   ポイント

   ここでしっかり焼き付けることで、煮込んでいる時のアク取りも不要になります♪

3. 3

   鍋の脂をキッチンペーパーでふき取り、☆、ねぎ、しょうがを加えて煮立たせる。ふたをして弱火で50〜60分煮る。

   ポイント

   煮ている間はふたを開けないようにし、鍋の中の温度を下げないようにしましょう！

4. 4

   火を止め、豚肉の上下を返して冷ます。タコ糸を取り、薄切りにする。

   ポイント

   上下を返して全体に煮汁を染み込ませましょう。

   焼豚は冷ますと切りやすくなります。切りづらい場合はしっかり冷蔵庫で冷やしましょう。

5. 5

   器に盛り、煮汁をかける。